Sot do të bëjmë një byrek shumë të shpejtë dhe të shijshëm. Kjo tortë vjen nga fëmijëria, sepse si fëmijë, gjyshja ime shpesh e përgatiste atë për ne. Kjo ëmbëlsirë është perfekte për çdo rast.
Është e nevojshme
- Për provën do t'ju duhet:
- miell - 500 g
- sheqer - 200 g
- gjalpë - 100 g
- mjaltë - 2 tbsp. lugë
- vezë - 2 copë.
- sode - 1 lugë
- Për kremin:
- gjalpë - 300 g
- qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe
- arra - 100 g
- çokollatë - 1 bar
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni gjalpë, sheqer dhe mjaltë në një tenxhere, ngrohni gjithë këtë në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht për 5-7 minuta derisa të zbutet, derisa sheqeri të tretet. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni vezë dhe miell dhe përzieni shpejt, pastaj shtoni sodë buke dhe trazoni për një minutë tjetër (mund të duket se nuk ka miell të mjaftueshëm, por nuk duhet të shtoni më shumë, brumi i ngrohtë thith shumë miell dhe brumi do të del e shtrënguar nga mielli i tepërt).
Hapi 2
Vendoseni brumin e përfunduar në frigorifer për 20-30 minuta. Pastaj vendosni brumin nga tava dhe hapni një tunik të trashë, i cili duhet të ndahet në 7-9 pjesë dhe të shtrihet që të përshtatet në tigan. Vendoseni brumin në një tigan dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 3-5 minuta, hiqeni tavën nga furra dhe, ndërsa ëmbëlsira është e nxehtë, ajo duhet të hiqet, sepse kur të ftohet, thjesht do të shkërmoqet. Vendosni kore në një pjatë dhe shkurtoni skajet. E njëjta gjë duhet të bëhet me pjesën tjetër të ëmbëlsirave, ne nuk i hedhim shkurtimet, ato do të jenë akoma të dobishme për ne.
Hapi 3
Ndërsa ëmbëlsirat po ftohen, le të kthehemi te kremi.
Vendosni gjalpë në temperaturën e dhomës në një tas dhe rrihni me një mikser derisa të pushojë, pastaj vendosni qumështin e kondensuar të zier, pa ndaluar fshikullimin. Pra, radhën e mbetjeve tona ka ardhur, ne i bluajmë ato në çdo mënyrë të përshtatshme për ju dhe përziejmë me arra, të bluara paraprakisht në një blender.
Vendosni kore të ftohur në një pjatë, vajoseni me krem, sipër pjesës së dytë dhe kështu paloseni tërë tortën. Lyejeni shtresën e sipërme dhe anët e tortës me krem dhe spërkatni me çokollatë të integruar, arra me copa të copëtuara. Torta e përfunduar duhet të ngjyhet për 6-8 orë.
