Çokollatat e papërpunuara janë me pak përbërës, të shijshëm, të shëndetshëm dhe të lehtë për tu përgatitur.
Është e nevojshme
- - carob i papjekur - 2 lugë
- - vaj kokosi - 3 lugë
- - Shurup artichoke nga Jeruzalemi - për shije
- - thekon kokosit - 1 lugë gjelle
- - do t'ju duhen gjithashtu 1 - 2 lugë thekon kokosi për fazën e fundit të gatimit - zbukurimi i ëmbëlsirave
Udhëzimet
Hapi 1
Çokollatat e papërpunuara përmbajnë pluhur carob - pod carob. Carob është përdorur si një zëvendësim për pluhur kakao, pasi ajo ka shije dhe pamje të ngjashme. Dallimi kryesor midis pluhurit të carob dhe kakaos është shija e ëmbël, ndërsa pluhuri i kakaos është i hidhur. Një faktor i rëndësishëm që përcakton zgjedhjen në favor të carob është hipoalergjia e tij. Kjo është, ëmbëlsirat e bëra nga carob nuk shkaktojnë një reaksion alergjik, kështu që ato mund të shijohen nga ata me një dhëmb të ëmbël që janë alergjikë ndaj çokollatës. Karavini përmban një element gjurmë kaq të rëndësishëm për trupin si kalciumi. Prandaj, përdorimi i ëmbëlsirave të carob rekomandohet për fëmijët, pasi këto ëmbëlsira jo vetëm që nuk do të dëmtojnë dhëmbët, por, përkundrazi, do të ndihmojnë në forcimin e tyre.
Vaji i kokosit që përdoret për të bërë çokollata të papërpunuara gjithashtu ka një numër përfitimesh shëndetësore, nga të qenit hipoalergjik e deri te aftësia për të rregulluar sheqerin në gjak.
Shurupi i artichokës së Jeruzalemit shtohet për shije nëse dëshironi të shtoni ëmbëlsi shtesë në ëmbëlsirat. Mund të zëvendësohet me mjaltë, por kjo rrit rrezikun e një reaksioni alergjik ndaj karameleve. Shurupi i artichokës në Jeruzalem përmban vetëm sheqer natyral, shpesh përdoret si ëmbëlsues natyral dhe i padëmshëm nga njerëzit me diabet.
Hapi 2
Për të bërë çokollata, merrni një carob të pjekur. Përzieni pluhurin me vajin e kokosit të shkrirë në temperaturën e dhomës ose në një banjë uji. Shtoni thekon kokosi, përzieni, shijoni dhe shtoni shurupin e artichokës në Jeruzalem për shije. Hiqni copa të vogla nga masa dhe formoni ëmbëlsira. Ju duhet të punoni shpejt, pasi vaji i kokosit do të përhapet nga ngrohtësia e duarve tuaja. Mbështillini ëmbëlsirat e gatshme në arrë kokosi dhe ftohini në frigorifer për 30 - 60 minuta.
Ruani çokollatat e papërpunuara në frigorifer.
Hapi 3
Candmbëlsirat me çokollatë të bëra nga përbërës të papërpunuar nuk përmbajnë sheqer të rafinuar, pluhur kakao dhe gjalpë kakao, kështu që ato mund të shijohen në mënyrë të sigurt nga njerëzit me diabet ose alergji ushqimore, si dhe fëmijët e vegjël pankreasi i të cilëve nuk është zhvilluar ende mjaftueshëm dhe nuk është në gjendje të përballojë stresi i konsumimit të ëmbëlsirave industriale konvencionale. Gjithashtu, ëmbëlsirat e tilla janë të domosdoshme në menunë e fillestarëve të ushqimeve të papërpunuara, të cilët ende nuk e kanë humbur zakonin e ushqimit tradicional.
