Ka shumë receta për të bërë borsht. Në rajone të ndryshme, kjo supë e pasur dhe e përzemërt përgatitet me supë të ndryshme, aditivë të ndryshëm të perimeve dhe përbërës të tjerë. Mundohuni të gatuani një variant të popullarizuar në Ukrainën Perëndimore dhe Poloninë - borsht me sallam.
Është e nevojshme
-
- 1 kg kocka të trurit;
- 2 panxhar të mëdhenj;
- 5 patate;
- 3 suxhuk;
- 2 qepë të mesme;
- 2 lugë gjelle paste domate
- 2 lugë uthull 3%;
- 1 karotë;
- 1 rrënjë majdanozi;
- 1 lugë gjalpë
- 2 lugë çaji sheqer
- kokrra piperi të zi;
- Fletë dafine;
- një tufë majdanozi;
- salcë kosi.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj supë kockash. Shpëlajini plotësisht kockat e palcës së sheqerit me ujë, pritini ato për së gjati, ndani pjesët kërcore dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni tre litra ujë mbi kockat, vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni të ziejë. Hiqni shkumën nga sipërfaqja e ujit, zvogëloni nxehtësinë nën tigan në të ulët, shtoni kripë dhe gatuajeni për 4-5 orë. Kur të keni mbaruar, kullojeni lëngun, hidheni në një tenxhere të pastër dhe sillni një çiban përsëri.
Hapi 2
Lani panxharin dhe, pa qëruar, vendosni në një tenxhere të veçantë, mbulojeni me ujë të nxehtë, shtoni uthull dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma. Kullojeni, ftohni rrënjët pak, zhvishem dhe prerë në shirita. Vendosni panxharin në një tigan me gjalpë të nxehtë. Shtoni paste domate dhe ziejini për 20-30 minuta.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit në një tigan të veçantë. Qëroni karotat, qepët dhe rrënjën e majdanozit. Pritini majdanozin dhe karotat në shirita dhe qepët në kubikë të vegjël. Vendosni perimet në tigan dhe kavërdisni derisa të zbuten dhe qepët të pastrohen. Perimet duhet të mbulohen plotësisht me vaj që pjekja të ketë një aromë të pasur. Sigurohuni që ato të mos digjen - kjo do të prishë në mënyrë të pariparueshme shijen e borscht.
Hapi 4
Qëroni dhe zini patatet. Vendosni kubet e patates në supë dhe gatuajini derisa të gatuhen gjysma. Pas 15 minutash, vendosni panxharët e thekur, qepët, karotat dhe majdanozin në një tenxhere, shtoni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, kripën dhe sheqerin.
Hapi 5
Qëroni suxhukët, pritini në copa të vogla dhe skuqini në gjalpë të parangrohur derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosni sallamet në borsht 5 minuta para gatimit. Fikni nxehtësinë nën tigan dhe lëreni borscht të përgatitet për 20 minuta të tjera.
Hapi 6
Lani majdanozin, thajeni me një peshqir letre dhe copëtoni imët. Derdhni borshtin e përfunduar në pjata, spërkatni me bimë të copëtuara dhe sezoni me salcë kosi.
