Cmbëlsira të Pashkëve ekzistojnë jo vetëm në kuzhinën ruse. Cmbëlsira për pushime përgatiten duke përdorur një teknologji të ngjashme, për shembull, në Itali dhe Poloni. Këto të fundit ndryshojnë nga rusët në disa përbërës dhe në mënyrën e gatimit të brumit.
Është e nevojshme
-
- 1 kg miell;
- 2 tbsp. Krem i rëndë;
- 1 tbsp. qumësht;
- një qese maja;
- 10 vezë;
- 4 tbsp. Sahara;
- aditivë të zgjedhur nga ju (marmelatë
- rrush të thatë
- fruta te sheqerosura).
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehim një gotë qumësht të ngrohtë. Pastaj derdhni një të katërtën e filxhanit në një tas të vogël dhe trazoni majanë. Përzieni gjithçka dhe lëreni për gjysmë ore.
Hapi 2
Përziejeni qumështin e mbetur me kremin në një tas të thellë, ku brumi do të gatuhet. Derdhni miell atje, dhe pastaj maja, kur ato shpërndahen pak dhe rriten në vëllim. Prisni 2 vezë në të njëjtën enë. Përzieni gjithçka në mënyrë që mielli të mos krijojë gunga. Mbuloni tasin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Nëse shtëpia është e ftohtë, ena me brumë mund të vendoset në një tas me ujë të nxehtë, në mënyrë që lëngu të mos arrijë në skajet.
Hapi 3
Ndani pjesën tjetër të vezëve në të bardha dhe të verdha. Ndajeni edhe pjesën e sheqerit në gjysmë. Veçmas bluani të verdhat me një pjesë, dhe rrihni të bardhat në anën tjetër. Kontrolloni brumin. Nëse tashmë është rritur, shtoni me kujdes të verdhat në të në pjesë të vogla, dhe pastaj shkumën e proteinave. Kjo është e nevojshme për shkëlqimin dhe ajrosjen e tortës së ardhshme. Mund të shtoni një majë vaniline për aromë nëse dëshironi. Pastaj vendoseni tasin e brumit në një vend të ngrohtë në mënyrë që të rritet përsëri.
Hapi 4
Merrni përgatitjen e aditivëve të tortës. Bestshtë më mirë të zgjidhni një nga të gjitha të mundshmet. Nëse dëshironi të shtoni rrush të thatë, duhet së pari t'i lagni ato. Marmelata duhet të pritet në kubikë të vegjël. Ju gjithashtu mund të bëni fruta të sheqerosura. Për ta bërë këtë, hiqni gjallërinë nga limoni dhe portokalli. Pritini atë në shirita të hollë. Në sobë në një tenxhere, përgatitni një shurup 1: 1 me ujë dhe sheqer. Kur sheqeri shpërndahet, ai fillon të vlojë në lëng, vendosni aty gjallërinë e përfunduar. Gatuajini për 10 minuta. Më pas hiqni kore të thërrmuara dhe thajini në një pjatë të lyer me yndyrë që të mos ngjiten.
Hapi 5
Pasi brumi të rritet për herë të dytë, shtoni aditivët dhe përzieni. Lyejeni një formë të gjatë me gjalpë dhe derdhni brumin në të në mënyrë që të mbushë vetëm gjysmën e enës. Vendoseni tortën të piqet në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatuajeni atë për 15-20 minuta. Shkalla e pjekjes mund të kontrollohet me një shkrepëse ose një kruese dhëmbësh prej druri. Shpojeni me kujdes tortën - nëse brumi nuk ngjitet në copëz, mund të konsiderohet i gatshëm. Hiqeni pastën nga furra dhe hiqeni butësisht nga kallëpi. Lëreni tortën e nxehtë të pushojë, dhe më pas hidhni mbi sipërfaqen e saj me lustër ose spërkateni me sheqer pluhur.
