Aroma e mishit varet nga përdorimi i marinadës së saktë. Në mënyrë që qebapi të skuqet në mënyrë të barabartë, duhet të prisni në copa të vogla me përafërsisht të njëjtën madhësi. Përdorimi i qymyrit të gatshëm ose briketave përshpejton procesin e gatimit.
Është e nevojshme
- - 2 kg fileto derri;
- - kripë;
- - ketchup;
- - majonezë;
- - hudhër;
- - qepë;
- - Barbecue;
- - qymyr;
- - hell.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini fileto derri në copa të barabarta. Ato duhet të jenë sa madhësia e një kuti shkrepëseje. Sa më e saktë të jetë forma e pjesëve, aq më lehtë do të jetë lidhja e tyre në një hell. Preferohet mishi me yndyrë mesatare, prandaj përdorni qafën e kreshtës.
Hapi 2
Përgatitni marinadën në një tas të veçantë. Përzieni sasi të barabarta të ketchup dhe majonezës. Për të shtuar erëz, mund të shtoni disa thelpinj hudhre të copëtuar imët.
Hapi 3
Prisni qepën në unaza dhe përzieni atë me mishin, mos harroni të kripni. Sasia e kripës varet vetëm nga shija juaj.
Hapi 4
Kombinoni mishin dhe marinadën që rezulton. Për t’i bërë qebapët me lëng, lëreni përzierjen të qëndrojë për 30 minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që mishi të ruajë vetitë e tij dhe në të njëjtën kohë të bëhet i butë.
Hapi 5
Ndërsa mishi është duke marinuar, përgatitni qymyr. Briketat mbajnë nxehtësinë për një orë, ndërsa qymyr druri i zakonshëm e mban temperaturën e kërkuar vetëm për 40 minuta. Ju mund të përcaktoni gatishmërinë e tyre me një dorë, e cila duhet të vendoset në një distancë prej 10-12 cm nga thëngjijtë. Nëse e mbani dorën për jo më shumë se 3 sekonda, atëherë mund ta skuqni mishin - temperatura është afërsisht 320 ° C.
Hapi 6
Zgjat mishin përgjatë kokrrës. Pjesët më të vogla duhet të jenë në skajet dhe pjesët më të mëdha në mes. Nuk duhet të ketë boshllëqe shumë të mëdha midis copave në një hell, kjo do të lejojë që lëngu të mbetet në mish dhe në të njëjtën kohë të gatuhet mirë nga të gjitha anët. Nëse dëshironi, mund të alternoni mish me qepë ose proshutë në një hell.
Hapi 7
Vendosni hellët në skarë në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i ktheni ato. Sigurohuni që qymyri të mos marrë flakë gjatë gatimit.
Hapi 8
Kontrolloni mishin për mirësi duke bërë një prerje me një thikë të mprehtë. Nëse lëngu i bardhë del nga copa, atëherë pjata është gati. Me qymyr të nxehtë mirë, do të jetë gati për rreth 15 minuta.
Hapi 9
Shërbejeni qebapë me limon, qepë të freskëta dhe barishte.
