Orizi i zierë është një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe aromatike që gatuhet shumë shpejt dhe është perfekte për drekë apo darkë. Orizi dhe merak mund të kombinohen në formën e pilafit, merakut të perimeve dhe madje edhe supës. Përdorimi i zierjes do ta bëjë pjatën të përzemërt dhe mesatarisht të lartë në kalori.
Është e nevojshme
- Për gatimin e orizit në italisht me mish të zier (në masën 6 racione për ne):
- - 700 g merak;
- - 200 g oriz;
- - 300 g vermiçeli;
- - hudhër - 5 thelpinj;
- - 2 tbsp. l paste domate;
- - zarzavate (kopër, majdanoz, koriandër);
- - 100 ml vaj perimesh;
- - salcë pule;
- - fletë dafine;
- - kripë, piper (për shije);
- - stewpan.
- Për të bërë supë me oriz dhe merak:
- - 300 merak viçi;
- - 100 g oriz;
- - presh;
- - domate - 2 copë;
- - piper - 2 copë;
- - karrota - 1 copë;
- - zarzavate (majdanoz, kopër, etj.);
- - kripë, erëza (për shije).
- Për të bërë një merak me oriz dhe merak:
- - 400 g merak viçi;
- - 100 g oriz;
- - patëllxhan - 2 copë;
- - domate - 2 copë;
- - 250 g lulelakër;
- - qepë - 2 copë:
- - 50 ml vaj perimesh;
- - piper, kripë (për shije);
- - zarzavate (majdanoz, kopër, borzilok, etj.);
- - ujë;
- - brazier.
Udhëzimet
Hapi 1
Kënaquni me orizin tuaj të bërë në stilin italian. Në një tenxhere, ngrohni petë të thata derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj shtoni vaj perimesh dhe oriz të larë, përzieni. Hidhni në njëqind ujë të zier në mënyrë që të mbulojë plotësisht orizin dhe petët, shpërndani një kub me lëng pule në ujë, shtoni disa gjethe dafine dhe hudhër të shtypur në një shtypës hudhre.
Sillni orizin dhe petë në një gjendje gjysëm të gatuar, pastaj vendoseni tenxheren në furrën e parangrohur, shtoni pak më shumë ujë dhe ziejeni derisa lëngu i tepërt të avullojë. Ndërkohë, ngrohni një tigan, shtoni vaj perimesh dhe merak, bimë të copëtuara imët (majdanoz, kopër, etj.), Gjethe dafine, hudhër të shtypur dhe pastë domate. Hiqni stekën nga furra, vendosni orizin dhe petë rreth skajeve të pjatës dhe vendoseni zierjen në mes. Pjata mund të shërbehet në tryezë.
Hapi 2
Një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme do të dalë nëse keni perime (mund të përdorni të ngrira) dhe merak, nga të cilat mund të bëni supë me oriz dhe merak. Lani domatet, qëroni dhe prisni imët. Shpëlaj specat e zile, pres dhe hiq farat dhe thelbin, dhe pastaj copëtoni imët. Prisni edhe kërcellin e preshit dhe barishtet sipas dëshirës tuaj. Lani karotat, zhvishem dhe grijeni në rende të imët.
Ziejini qepët dhe karotat e copëtuara në zjarr të ngadaltë në supë për rreth 10-15 minuta, pastaj shtoni pjesën tjetër të perimeve në to dhe hidhni 1-1,5 litra ujë të zier, lëreni enën të ziejë. Ndërkohë, pije orizin dhe zhyteni në supë, shtoni erëza dhe kripë në të, gatuajeni derisa të zbutet. 5-10 minuta para se të gatuhet supa, shtoni në të zierje dhe bimë të prera imët. Pastaj lëreni supën të qëndrojë për pak kohë.
Hapi 3
Origjinali është një merak perimesh me oriz dhe merak, për përgatitjen e të cilit ju nevojitet një brazier. Hidhni disa gota ujë në tigan, prisni derisa të vlojë, dhe më pas dërgoni copat e copëtuara të zierjes në të. Shpëlaj orizin. Nëse keni kohë, atëherë është më mirë të zhytni orizin në ujë të ftohtë për disa orë, atëherë do të dalë i shkrifët. Ziejeni mishin, pastaj shtoni oriz në të, kripë dhe piper për shije. Shtë e nevojshme të gatuhet në nxehtësi të ulët për të zierë orizin.
Ndërkohë lani dhe qëroni patëllxhanët dhe i prisni në kubikë. Skuqini fetat e patëllxhanit në një tigan të nxehur më parë. Qëroni dhe prerë qepët në unaza, shtoni në patëllxhanë dhe ziejini perimet derisa të gatuhen gjysma. Vendosni domatet e lara dhe të copëtuara në një tigan me perime, kripë dhe skuqini derisa të zbuten.
Çmontojini lulelakrën, prisni bishtajoret, prisni lulet e luleve. Lulelakra duhet të shtohet në oriz dhe zierje kur të jenë gjysmë të gatuara. Ziejini për rreth 5 minuta. Nëse ka pak ujë në tigan, mund të shtoni më shumë. Shtoni perimet nga tigani në tigan, llokoçisni, kripë dhe piper përsëri, pastaj ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të avullojë lëngu, pas së cilës ena duhet të futet për 15-20 minuta.
Vendosni merakun e perimeve me oriz dhe mish të zier në pjesë në pjata, zbukurojeni me një degëz majdanozi ose borziloku, shërbejeni të nxehtë.
