Peshku është një produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm. Isshtë e pasur me mikroelemente të tilla të nevojshëm për trupin si fosfori dhe jodi. Dhe nëse e shërbeni me një salcë interesante, do të bëhet një pjatë e shkëlqyeshme për një tryezë festive dhe të përditshme.
Është e nevojshme
-
- 500 g peshk.
- Për salcën e tartarit:
- 1 tsp mustardë;
- një majë piper dhe kripë;
- 1 tsp Sahara;
- gjysmë gotë vaj vegjetal;
- 3 tbsp. l uthull;
- disa ullinj
- kaperi dhe kastraveca;
- 2 të verdha.
- Për salcën polonisht:
- 1 vezë;
- 50 g majdanoz;
- 30 g gjalpë;
- gjysmë limoni.
- Për salcën e domates:
- 400 g domate;
- gjysmë kokë të vogël hudhër;
- 1 tbsp. l Sahara;
- 1 tbsp. l uthull;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj peshkun në një nga mënyrat e mundshme. Nëse preferoni vakte më të lehta, përdorni mikrovalë ose kazan të dyfishtë. Për shembull, për një biftek salmon të madhësisë së mesme, 10 minuta gatim në vendosjen maksimale të mikrovalës do të jenë të mjaftueshme. Peshku i skuqur është gjithashtu i mirë. Për ta mbajtur atë me lëng, përgatitni brumë për të. Përzieni miellin, qumështin dhe vezën, zhytni një copë peshk, të qëruar nga lëkura dhe kockat në këtë përzierje. Skuqni peshkun në të dy anët derisa të skuqet.
Hapi 2
Përgatitni salcën e peshkut. Opsioni më i thjeshtë është tartari klasik. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe transferojini në një tas. Shtoni mustardë dhe uthull, bluajeni plotësisht përzierjen në një masë homogjene. Gradualisht, në pjesë të vogla, shtoni vaj perimesh në të - luledielli ose ulliri. Fërkojeni këtë përzierje me një lugë pa ndryshuar drejtim, për shembull në drejtim të akrepave të orës. Në proces, shtoni kripë dhe sheqer, si dhe piper. Ju duhet të keni një emulsion të bardhë uniform. Prisni kaperi, ullinj dhe bërxolla në kubikë të vegjël, shtojini në salcën e përgatitur dhe përzieni përsëri. Përgatitni tartarin menjëherë përpara se ta shërbeni, pasi kjo salcë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë edhe në frigorifer - ajo fillon të shtresëzohet.
Hapi 3
Salca polake ka një shije shumë delikate. Funksionon më së miri me peshq të bardhë të dobët siç është merluci. Vlim vezët e ziera fort, zhvishem dhe copëtoni imët. Prisni majdanozin dhe përziejeni me vezët. Derdhni përzierjen me gjalpë të shkrirë dhe lëng limoni, kripë dhe përziejeni tërësisht. Vendosni copat e peshkut në një pjatë dhe hidhni salcën mbi secilën.
Hapi 4
Nëse ju pëlqejnë domatet, shërbejeni salcë të shijshme domate me peshkun tuaj. Prisni hudhrën imët, skuqeni në vaj perimesh, shtoni sheqer dhe uthull. Djegini domatet, qëroni ato, prisni imët. Shtoni ato në tigan me hudhër dhe ziejini për pesë minuta në zjarr mesatar, duke i trazuar vazhdimisht. Sezoni me kripë për shije.
