Peshku është një produkt i vlefshëm - një burim i jodit, fosforit, proteinave dhe shumë substancave të tjera të dobishme dhe të nevojshme për trupin e njeriut. Disavantazhi i saj është një sasi e madhe e eshtrave, kështu që disa pjata peshku përgatiten më mirë nga filetat.
Si të presim peshqit në fileto
Fileto është një peshk pa kokë, bisht, zorrët, të gjitha kockat hiqen prej tij, pastrohen nga mpiksjet e gjakut dhe luspat (ndonjëherë lëkura hiqet). Një procedurë në dukje e thjeshtë kërkon një aftësi dhe aftësi të caktuar. Finet priten nga peshku, koka pritet (nëse është me kokë), pritet përgjatë peritoneumit, zbrazet, duke u përpjekur të mos dëmtojë fshikëz e tëmthit, përndryshe shija do të prishet pa shpresë.
Tjetra, ju duhet të hiqni shpinë. Për ta bërë këtë, peshku përhapet nga mbrapa në dy gjysma dhe shtylla kurrizore nxirret jashtë. Alsoshtë gjithashtu e mundur të merrni fileto në një copë të tërë - kockat pranë rruazave priten brenda peshkut dhe një kockë e madhe hiqet. Peshqit vendosen në shpinë dhe zgjidhen kockat e vogla të mbetura.
Si të gatuajmë peshk të kuq
Një rrotull peshku mund të bëhet nga një shtresë e vetme. Spërkatni fileton e salmonit rozë me erëza - kripë, piper, arrëmyshk, spërkatni me lëng limoni dhe shpërndani mbi të mbushjen e kërpudhave të copëtuara të ziera (100 g). Shtresa tjetër është domate (2 copë), Pritini në qarqe. Shtresa e fundit është plastika e hollë e djathit të fortë (100 g). Peshku rrotullohet fort, mbështillet me fletë metalike dhe vendoset në furrë në 170 ° C për 20 minuta.
Rrotullat e peshqve të kuq mund të shërbehen në tryezën festive. Salmoni rozë i tymosur pritet në fileto pa lëkurë, rrihet. Një shtresë gjalpi përhapet në peshkun e rrahur, pastaj përgjatë gjithë gjatësisë së buzës, peshku shtrihet me ullinj pa gropa, rrokulliset në një listë, mbështillet me fletë metalike dhe futet në frigorifer për 30 minuta, pritet në feta, vendoset në një pjatë të veshura me gjethe marule, të zbukuruara me limon dhe ullinj …
