Torta me kanellë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e butë, dhe pamja e saj menjëherë zgjon oreksin. Ideale për tubime familjare dhe ahengje çaji.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 360 gr. Miell;
- - 2 lugë niseshte misri;
- - 3/4 tsp kripë;
- - 2 lugë çaji maja të thata;
- - 55 gr Sahara;
- - 80 ml qumësht;
- - 55 gr gjalpë;
- - 60 ml ujë;
- - 2 vezë;
- - një lugë çaji ekstrakt vanilje.
- Për mbushje:
- - 150 gr sheqer kafe;
- - 2 lugë kanellë të bluar;
- - një lugë çaji niseshte misri.
- - 55 gr gjalpë
- Për lustër:
- - 85 gr sheqer pluhur;
- - gjysmë lugë çaji ekstrakt vanilje;
- - ujë i nxehtë.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tas mikser, përziejmë niseshtenë e misrit, sheqerin, majanë, kripën dhe 260 gr. Miell. Nxehtësia e qumështit dhe gjalpit në një tenxhere për të shkrirë gjalpin. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni ujë. Lëreni të ftohet për fjalë për fjalë 2 minuta dhe shtoni ekstraktin e vaniljes. Derdhni gjithçka në përbërësit e thatë, përzieni me një shpatull, dhe pastaj me një mikser. Ne vozisim në vezë një nga një, shtojmë 65 gr. miell, rrahur dhe në fund derdh miellin e mbetur, gatuaj brumë.
Hapi 2
Spërkatni sipërfaqen e punës me 2 lugë miell dhe gatuani brumin pak më shumë (rreth 2 minuta). E vendosim në një enë të lyer me vaj, e mbulojmë me fletë metalike dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për një orë.
Hapi 3
Në këtë kohë, ne jemi duke përgatitur mbushjen. Përzieni sheqerin, niseshten dhe kanellën në një tas.
Hapi 4
Brumi, i cili është dyfishuar, shtrihet në një sipërfaqe pune me miell dhe shtrihet në një madhësi rreth 40 x 40 cm. Shkrini 55 gr. gjalpi dhe dy të tretat përdoren për lyerjen e brumit. Shtrojmë mbushjen në brumë, por jo të gjithë, por vetëm 3/4.
Hapi 5
Ne mbështjellim një rrotull brumë dhe e presim në copa të trasha 1 cm me një thikë shumë të mprehtë.
Hapi 6
Rrotulloni secilën copë rrotull me trashësi 3-4 mm, lyejeni me gjalpë dhe spërkateni lehtë me mbushje përsëri.
Hapi 7
Ne i përhapim copat në një kallëp (në këtë recetë, u përdor një kallëp 22, 5x12, 5x7, 5 cm), duke shtypur fort njëra ndaj tjetrës dhe hiqim kallëpin për 30 minuta në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të ngrihet përsëri.
Hapi 8
Ne pjekim rrotullën "duke u shpërbërë" në furrë (180C) për 25-35 minuta, në mënyrë që kore të bëhet një ngjyrë e bukur kafe.
Hapi 9
Në këtë kohë, ne përgatisim lustër. Përzieni sheqerin e kremit dhe ekstraktin e vaniljes me pak ujë në mënyrë që kremi të mos jetë shumë i lëngshëm, por jo shumë i trashë.
Hapi 10
Nxirrni tortën e përfunduar nga furra, lëreni të ftohet për 15 minuta dhe transferojeni nga kallëpi në raftin e telit. Ne e mbulojmë tortën me krem - ëmbëlsira është gati!
