Ekziston një numër i madh i marinadave të ndryshme të përdorura në përgatitjen e një produkti kaq të mrekullueshëm si harengë. Unë propozoj të provoj një nga recetat dhe të shijoj një harengë jashtëzakonisht të shijshme të lagur në marinadë të verës.
Është e nevojshme
- - 4 harenga, mundësisht të mëdha;
- - 2 qepë të kuqe;
- - 2 qepë të rregullta;
- - gjysmë tufë të vogël kopër;
- - 100 mililitra të çdo vere të bardhë të thatë;
- - 3 lugë uthull vere;
- - 1 lugë sheqer të grimcuar;
- - 3 sytha të karafilave;
- - 2 copë gjethe dafine;
- - pesë kokrra piperi të zi dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zorrë harengë, pastaj pije atë mirë. Qëroni qepën e kuqe, lajeni, pastaj prerë në unaza. Kopra është larë në ujë të rrjedhshëm dhe copëtuar imët.
Hapi 2
Filetoja e harengës ndahet me kujdes nga kockat dhe mbështillet me role, të cilat vendosen fort me njëra-tjetrën në një pjatë të thellë.
Hapi 3
Qepët e bardha qërohen, lahen në ujë dhe qepët priten në katër pjesë. I spërkatni lehtë me uthull.
Hapi 4
Një gotë ujë derdhet në një tenxhere dhe çohet në vlim, gjethet e dafinës, qepët e bardha, kokrrat e piperit dhe sythat e karafilit vendosen në të. Zieni përzierjen, e mbuluar me nxehtësi shumë të ulët, për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj shtoni verë të bardhë dhe vazhdoni zierjen për pesë minuta të tjera.
Hapi 5
Marinata që rezulton ftohet, uthulla e mbetur shtohet dhe filtrohet me kujdes. Hidhni rrotulla harengë mbi të dhe vendoseni në një vend të freskët për nëntë orë.
Hapi 6
Kur pjata të jetë gati, përhapeni harengën në një pjatë shërbyese dhe priteni në racione. Dekoroni majën me unaza qepësh të kuqe dhe bimë.
