Salca e sojës erdhi në gatimin evropian nga kuzhina aziatike dhe menjëherë fitoi popullaritet, veçanërisht në ushqimet dietë. Shija e saj e kripur është për shkak të përmbajtjes së lartë të glutaminave, gjë që bën të mundur përjashtimin nga dieta jo gjithmonë të dobishme të kripës së ngrënshme. Salca e sojës shtohet në pjata të ndryshme në vend të kripës; marinadat për mish, peshk dhe shpendë përgatiten në bazë të saj. Mishi i pulës i gatuar siç duhet në salcë soje mund të dekoroj tryezën festive dhe të diversifikojë menunë e përditshme.
Është e nevojshme
-
- pulë;
- salce soje;
- piper i kuq i bluar;
- mjaltë;
- rrënjë xhenxhefili;
- hudhra;
- limon
Udhëzimet
Hapi 1
Për gatim, zgjidhni një pulë të mesme, me peshë jo më shumë se 1.5 kg. Shpëlajeni tërësisht në ujë të ftohtë. Hiqni lëkurën e tepërt të qafës. Lyejeni me një peshqir pambuku.
Hapi 2
Përgatitni salcën. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni atë në një rende të imët. Merrni 4 lugë salcë soje dhe shtoni një lugë çaji xhenxhefil të grirë. Vendosni një lugë gjelle mjaltë dhe p lugë çaji piper të kuq të bluar atje. Përzieni gjithçka tërësisht. Fërkojeni kufomën me marinadën që rezulton, vendosni gjysmë limoni brenda dhe lëreni në frigorifer për 2-3 orë. Pastaj hiqni pulën dhe vendoseni në fletën e pjekjes.
Hapi 3
Piqeni në një tigan ose furrë derisa të gatuhet. Kohë pas kohe, ujiteni pulën me lëngun e sekretuar, atëherë mund të merrni një kore madje të artë. Kontrolloni gatishmërinë duke shpuar kufomën me një pirun ose thikë. Nëse lëshohet një lëng i lehtë, atëherë pjata juaj është gati. Nëse pula është e mbuluar me një kore krokante, por nuk është akoma e gatshme, veproni si më poshtë. Mbuloni shpendët me petë dhe vazhdoni gatimin, duke ulur pak temperaturën e furrës.
Hapi 4
Shërbejeni orizin e zier, pure patate, patatet e skuqura si një pjatë dytësore për pulën në salcën e sojës. Nëse e gatuani në një mëngë pjekjeje, atëherë në të njëjtën kohë mund të vendosni patate të mëdha të prera në gjysma në të. Kur ta shërbeni, zbukurojeni gjellën e pulës me pykë limoni dhe majdanoz.
