A doni të surprizoni të dashurit tuaj dhe të gatuani një zog nën ndonjë salcë të pazakontë? Pastaj provoni ta bëni me mollë ose kajsi, erëza dhe bimë.
Mishi i pulës është një produkt universal që ju lejon të gatuani një numër të madh enësh në mënyra të ndryshme. Mund të skuqet, të zihet, të piqet në furrë, të zihet me salca dhe gravie, të bëjë kotele, qofte dhe shumë më tepër! Pula, ndryshe nga viçi, mishi i derrit dhe qengjit, shkon mirë me manaferrat, frutat dhe frutat e thata, duke përfshirë klasikët e zhanrit - mollët.
Për të përgatitur këtë pjatë, mund të përdorni ose një pulë të plotë, ose vetëm një kofshë ose gji; në rastin e përdorimit të kësaj të fundit, përmbajtja e yndyrës do të jetë minimale.
Ju do të duhet:
- një pulë e vogël e plotë (~ 1, 1 kg) ose 700 - 800 gram mish i kofshës (gjirit) pa kocka;
- një mollë, mundësisht lloje të tharta ose të ëmbla dhe të tharta;
- 100-200 mililitra lëng molle të virgjër;
- dy qepë të mesme;
- dy thelpinj hudhre;
- erëza e gatshme për mish pule ose pule;
- një degë kopër dhe / ose bimë të tjera;
- 2-3 bizele alpice;
- piper i kuq i nxehtë për shije (vetëm për adhuruesit e nxehtë);
- 2 copë karafila;
- një lugë çaji me lëng limoni ose uthull;
- kripë
Në recetë, është më mirë të përdorni lëng molle të shtrydhur fllad, por nëse kjo nuk është e mundur, përdorni gati nga dyqani, por sigurohuni që së pari të shtypni. Ky lëng është bërë nga mollët, dhe jo nga koncentrati, kështu që është me cilësi shumë më të lartë dhe është më i përshtatshëm për gatimin e enëve me përpunim termik të kuzhinës.
Ju mund të zëvendësoni mollët me kajsi dhe lëng kajsie - nuk do të dalë më keq, përkundrazi, disi më ekzotike! Ky frut kombinohet në mënyrë të përsosur me erëzat për shpendët, duke krijuar një shije dhe aromë unike orientale.
Kjo salcë është e përshtatshme jo vetëm për mish pule, por edhe për rosë ose gjeldeti.
Përgatitja
Lani dhe thani pulën. Nëse përdorni të gjithë kufomën, hiqni lëkurën dhe priteni në pjesë. Nëse përdorni mish të gjirit ose kofshës, thjesht prerë atë të hapur.
Qëroni hudhrën, shtypeni me thikë dhe priteni shumë imët.
Kripë dhe piper mish, spërkat me erëza, derdh me lëng limoni dhe fshij tërësisht me hudhër. Vendoseni në një qese plastike, hiqni sa më shumë ajër që të jetë e mundur, lidheni dhe futeni në frigorifer për disa orë (të paktën dy).
Pritini qepën në gjysmë unaza. Hidhni vaj perimesh në një tigan mjaft të thellë dhe skuqni qepën në zjarr të ngadaltë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj vendoseni në një enë të veçantë në mënyrë që vaji të mbetet në tigan.
Shtoni mish pule dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysma (rreth 7-8 minuta).
Vendosni qepën në mish, derdhni lëng, shtoni pak ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë pak mishin. Ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 20-25 minuta.
Pritini mollën në copa të vogla. Dhjetë minuta para përfundimit të procesit, shtoni bizele, karafil, bimë të prera imët dhe një mollë të copëtuar në lëng mishi.
Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta.
Shërbejeni me çdo pjatë anësore (oriz, patate, makarona, hikërror, bulgur) dhe perime të freskëta.
Nëse salca është shumë e thartë, shtoni pak sheqer të grimcuar në fund të gatimit.
