Salcat e ëmbla dhe të tharta janë shumë të njohura në pjatat e stilit oriental. Mund të blini salca të gatshme, ose mund t’i bëni vetë për një pjatë specifike. Për shembull, bërxolla e mishit të derrit është e shijshme dhe e pazakontë me salcën e kajsisë në shtëpi.
Është e nevojshme
- - 4 bërxolla derri (jo shumë të trasha);
- - 30 ml vaj ulliri;
- - 120 ml marmelatë ose reçel kajsie të gatshme;
- - 30 ml mustardë Dijon;
- - 30 ml uthull molle;
- - një majë pluhur hudhre;
- - 60 ml ujë;
- - një majë kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatisni salcën: në një filxhan, përzieni reçelin e kajsisë (reçel), mustardën Dijon, uthullën e mollës, pluhurin e hudhrës dhe ujin. Ne heqim salcën anash.
Hapi 2
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan. Piper dhe kripë mishin e derrit në të dy anët, skuqni në vaj të nxehur mirë (por jo në avull). Skuqeni mishin derisa të zbutet dhe transferojeni në një pjatë.
Hapi 3
Ulni nxehtësinë dhe hidhni salcën në tigan, e trazoni për 1-2 minuta në mënyrë që të trashet pak. Kthejeni bërxolla derri në tigan, ngrohni pak dhe shërbejeni menjëherë me salcën.
