Pula e tërë e pjekur përgatitet shumë lehtë, pasi nuk ju duhet shumë kohë. Mjafton ta lyejmë me erëza, salcë dhe ta vendosim në furrë për një kohë të caktuar. Ndërsa pula është duke u gatuar, zonjëja mund të kalojë kohën e saj të lirë për gjëra të tjera të rëndësishme. Pula e pjekur me mollë rezulton të jetë shumë e butë dhe me lëng, dhe frutat i japin mishit një aromë pak të ëmbël.
Është e nevojshme
-
- pulë;
- mollë;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- hudhra;
- vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni pulën për pjekje. Lani pjesën e brendshme dhe të jashtme të kufomës, pastaj thajeni me një peshqir letre. Përdorni një kruese dhëmbësh ose pirun për të bërë disa vrima në kofshë, gji dhe bark, në mënyrë që yndyra të kullojë kur pula e mollës të gatuhet.
Hapi 2
Nga brenda dhe nga jashtë, fërkoni kufomën e pulës me kripë dhe piper të zi, gjithashtu fërkoni pulën brenda me hudhër të kaluar përmes një shtypi. Për ta bërë pulën me mollë të marrë një kore të artë, të shijshme gjatë pjekjes, lajeni lëkurën e saj me vaj ulliri.
Hapi 3
Mbushni pulën me mbushjen, por mos e mbushni shumë fort. Mollët e forta të tharta kërkohen për mbushjen. Lani ato, prerë ato në pykë dhe hiqni farat. Pula e mbushur me mollë do të dalë më aromatike dhe më e shijshme nëse shtoni në mbushje fruta të thata (kajsi të thata, kumbulla të thata), agrume (feta të qëruara limoni, portokall ose mandarina) dhe arra. Ju gjithashtu mund të përzieni mollë me lakër turshi për mbushje. Ndërsa vendosni mbushjen brenda pulës, siguroni skajet e barkut me kruese dhëmbësh ose fije.
Hapi 4
Vendoseni pulën në një fletë pjekjeje ose në një pjatë të thellë, derdhni pak ujë të nxehtë. Ngroheni furrën në 220 gradë dhe vendoseni pulën për rreth 30 minuta. Pastaj uleni nxehtësinë në 180 gradë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kur gjiri fillon të digjet, mbuloni zogun me një copë fletë metalike. Pule me mollë do të jetë gati kur lëngu i pastër rrjedh nga birë në pjesën më të trashë të këmbës. Mos e ekspozoni shumë pjatën në furrë, përndryshe mishi do të dalë shumë i thatë. Në procesin e gatimit, sigurohuni që të ujitni shpendët me lëng dhe yndyrë që bien në sy, kjo do t'i japë butësi dhe lëngshmëri mishit.
Hapi 5
Transferojeni pulën e gatuar të pjekur me mollë në një pjatë shërbyese dhe lëreni të ftohet pak. Lirojeni barkun nga kruajtësit e dhëmbëve ose fijet, nxirrni mbushjen dhe vendoseni rreth zogut në një pjatë.
