Shija e ëmbël dhe e thartë e lëngut të kumbullës shkon mirë me mishin ose pulat e pjekur në skarë. Kumbullat, të pasura me vitamina dhe mikroelemente, ruajnë në mënyrë të përsosur vetitë e tyre gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe përdoren gjerësisht në gatim për përgatitjen e kompostove, rezervave, reçelëve dhe salcave të ndryshme.
Gatimi i mishit në lëng kumbulle është i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Menjëherë para gatimit, pije 300 gramë kumbulla në ujë të ftohtë, hiqni me kujdes kockat, prerë ato në copa. Merrni dy qepë të mesme, qëroni ato, prerë në gjysmë unaza, skuqni në vaj ulliri (1, 5-2 lugë gjelle) derisa të skuqet. 1.5 kg mish derri ose viçi, cilado që ju pëlqen më shumë, pije me ujë të rrjedhshëm, hiqni të gjitha venat, prerë në copa. Skuqeni në një tigan derisa të shfaqet kore e lehtë.
Vendosni mishin dhe qepët në një enë të destinuar për zierje. Sasi e vogël me hudhër të copëtuar imët (1-2 karafil), kripë dhe piper. Mbuloni pjesën e sipërme me copa kullimi, shtoni 150 ml verë të bardhë të thatë, derdhni 50 ml ujë.
Mbyllni kapakun dhe ziejeni në furrë në 180 - 200 gradë për 1,5 - 2 orë. Sigurohuni që mishi të jetë gatuar. Kjo mund të përcaktohet duke e shpuar me thikë. Nëse mishi është i butë, vendoseni në një pjatë. Rrihni përbërësit e zierë që mbeten në enët me një blender ose fërkojeni përmes një kullesë derisa të merret një qëndrueshmëri e butë. Nëse lëng mishi që rezulton duket shumë i thartë, atëherë mund t’i shtoni pak sheqer për ta shijuar.
Pastaj vendosni mishin përsëri në enën e përdorur, derdhni lëng mishi të përgatitur. Nëse e merrni mishin paraprakisht, mund të thahet. Prandaj, shtrijeni atë përpara se të shërbeni. Ju mund të dekoroni pjatën e përfunduar me bimë të freskëta.
Kur blini, zgjidhni kumbulla me kujdes. Të freskët dhe të pjekur janë fruta të mëdha elastike me një ngjyrë të pasur, të mbuluara me një lulëzim të lehtë, të lehtë, i cili lahet lehtë me ujë të ftohtë. Kur shtypni majën, kumbulla duhet të jetë e butë, frutat e papjekura janë të forta.
