Likoret dhe likerët mund të bëhen nga një larmi e madhe frutash dhe manaferrash, përfshirë kumbullat. Kjo metodë e përgatitjes së frutave është veçanërisht e përshtatshme nëse keni teprica të pjekura që duhet të përpunohen. Në këtë rast, së bashku me reçel dhe komposto, mund të gatuani edhe pije alkoolike.
Liker kumbulle në vodka
Ju do të duhet:
- 1 kg kumbulla të pjekura;
- 1 litër vodka;
- 400 g sheqer;
- 100 ml ujë;
- shkop kanelle.
Nëse dëshironi, zëvendësoni kanellën me një pod vanilje.
Lani kumbullat tërësisht, prerë zonat e dëmtuara nëse është e nevojshme. Shpojeni çdo kumbull me një kruese dhëmbësh në disa vende. Vendosini në një enë dhe mbushni me vodka në mënyrë që të mbulojë plotësisht frutat. Mbuloni kumbullat me një kapak dhe futeni në vodka për të paktën një muaj. Pas kësaj kohe, kullojeni tinkturën përmes petës me napë. Ngroheni ujin, shtoni sheqer në të dhe shtoni tinkturën e kumbullës. Zieni likerin për të paktën gjysmë ore, duke i shtuar një shkop kanelle. Derdhni pijen e gatshme në një shishe të sterilizuar, mbyllni kapakun, ftoheni dhe ruani në një vend të freskët të thatë.
Pije alkooli bazuar në rum dhe verë
Ju do të duhet:
- 500 g kumbulla;
- 200 g sheqer;
- 1,25 litra rum;
- 600 ml verë të bardhë të thatë;
- 1 pod vanilje.
Qëroni kumbullat dhe pritini në kubikë. Vendosini në një tenxhere së bashku me verën, lëreni të ziejnë dhe gatuajini për 15 minuta. Derdhni verën me kumbulla në një enë me kapak, shtoni vanilje atje dhe lëreni për 3 ditë. Pas 3 ditësh, kullojeni lëngun përmes petës me napë. Derdhni verën e futur në një tenxhere, shtoni sheqer atje. Gatuajini për 5 minuta për të tretur sheqerin. Kur përzierja të jetë ftohur pak, përziejeni atë me rum dhe shishe. Pijet alkoolike mund të pihen pas 3 muajsh.
Tinktura e kumbullës
Ju do të duhet:
- 800 g sheqer;
- 1 kg kumbulla të pjekura;
- 800 ml vodka.
Lani dhe qëroni kumbullat. Vendosini në një enë të thellë, mbuloni me sheqer dhe mbushni me vodka, përzieni gjithçka, mbuloni enën me një kapak dhe lini vodka të futet për 6 muaj. Këshillohet që ena me kumbulla të mos jetë e ekspozuar ndaj rrezeve të diellit. Tendosni tinkturën dhe shishen e përfunduar. Shërbejeni si aperitiv.
Një recetë e ngjashme mund të përdoret për të përgatitur tinktura nga fruta të tjera, të tilla si kajsi ose qershi.
Verë kumbulle
Kjo pije, sipas parimit të përgatitjes, është më afër tinkturës sesa verës së vërtetë.
Ju do të duhet:
- 1 kg kumbulla;
- 1 litër verë të bardhë të thatë;
- 200 ml vodka;
- 200 g sheqer;
- 1 shkop kanelle.
Lani kumbullat tërësisht, hiqni farat prej tyre dhe prerë tulin në copa të mëdha. Vendosni kumbulla në një enë, derdhni verë, vodka, sheqer dhe kanellë atje. Prisni një javë, pastaj kullojeni lëngun përmes napës, mbusheni përsëri me kumbulla dhe lëreni për një javë tjetër. Në fund të gatimit, ri-filtroni verën e kumbullës. Derdhni atë në shishe të sterilizuara dhe ruani në një vend të freskët - një bodrum ose frigorifer do të bëjë.
