Reçeli i kumbullës i përgatitur siç duhet ruan aromën dhe shijen e natyrshme në këto fruta, si dhe vetitë e tyre të dobishme - vitaminat dhe acidet e nevojshme në dimër. Rregullat që duhet të ndiqen gjatë gatimit do t'ju lejojnë të merrni një produkt të shijshëm dhe afatgjatë.
Është e nevojshme
- - 1 kilogram kumbulla;
- - 1, 2-1, 5 kilogram sheqer (varet nga aciditeti i frutave);
- - 2 gota ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani kumbullat në ujë të ftohtë, lëreni të kullojnë dhe hiqni bishtat. Shtë më mirë të mos përdorni fruta të thërrmuara dhe të dëmtuara. Kumbullat e mëdha thjesht mund të ndahen me thikë dhe të vendosen me gropa. Në këtë rast, nuk keni nevojë të zhytni frutat në ujë të valë. Përdorni një shkop druri (kruese dhëmbësh) për të shpuar çdo kumbull në dy ose tre vende, vendoseni në një kullesë dhe vendoseni në një enë me ujë të nxehtë (temperaturë 70-80 gradë) për 3-5 minuta. Sa më e butë të jetë kumbulla, aq më pak kohë duhet për të djegur. Si rezultat, frutat shumë të forta do të zbuten pak dhe nuk do të zihen.
Hapi 2
Shurupi i reçelit bëhet nga sheqeri dhe uji. Sheqeri duhet të tretet plotësisht. Pas zierjes, hiqni shkumën që shfaqet në mënyrë që shurupi të jetë i pastër dhe transparent. Hidhni kumbullat në shurupin e hequr nga nxehtësia dhe lëreni për 3-4 orë. Shurupi duhet të mbulojë plotësisht frutat.
Hapi 3
Pas kësaj, gatuajeni reçelin në nxehtësi mesatare derisa të zbutet, duke hequr butësisht shkumën. Undshtë e padëshirueshme ta trazoni, dhe që të mos digjet, është mirë që periodikisht të hiqni legenin nga nxehtësia dhe ta tundni disa herë.
Hapi 4
Nëse frutat janë shumë të butë dhe të butë, zieni shpejt, teknologjia e gatimit është disi e ndryshme. Derdhni shurupin mbi frutat, lërini ato për 7-8 orë. Pastaj kullojeni shurupin, zieni dhe zhytni kumbullat në të për të njëjtën kohë. Vetëm atëherë gatuaj bllokimin derisa të gatuhet.
Hapi 5
Ju mund të kuptoni nëse reçeli është gati nga disa shenja:
- shkuma nuk formohet më;
- kumbullat bëhen transparente dhe zhyten plotësisht në shurup.
- një pikë reçel, e derdhur në një disk, ruan formën dhe shpejt trashet kur ftohet;
- një film i lehtë shfaqet në sipërfaqen e bllokimit të ftohjes.
