Reçeli i shijshëm i kumbullës është i dobishëm për pirjen e çajit, si dhe mbushjet për pitet e bëra vetë. Për gatim, përdorni çdo kumbull - të madhe dhe të vogël, të ëmbël ose të thartë. Në varësi të varietetit, reçeli do të ketë nuanca të ndryshme të aromës.
Është e nevojshme
- Reçel kumbulle me gropa:
- - 1 kg kumbulla të vogla;
- - 6 gota sheqer;
- - 4, 5 gota ujë.
- Reçel kumbulle me mjaltë:
- - 1 kg kumbulla;
- - 3 gota mjaltë;
- - 2 gota sheqer;
- - 3 gota ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Reçel kumbulle me fara
Gropat e kumbullës do të shtojnë një aromë të veçantë, shumë të këndshme në reçel. Kaloni nëpër kumbulla, prerë kërcellin. Shpëlajini frutat në disa ujëra dhe më pas thajini një peshqir.
Hapi 2
Mbushni sheqerin me ujë dhe nxehtësi, duke e përzier, derisa kristalet të treten plotësisht. Prisni kumbullat për njomje më të mirë, vendosini në një enë dhe më pas hidhni shurupin e nxehtë të sheqerit mbi frutat. Lërini kumbullat të futen për 3-4 orë.
Hapi 3
Vendoseni tasin e reçelit në sobë dhe vendoseni përzierjen të ziejë. Hiqeni enën nga sobë dhe lëreni për 10-12 orë. Përsëriteni procedurën e gatimit dhe të qëndrimit 1-2 herë më shumë. Për herë të fundit, sillni reçel në një çiban dhe gatuajeni derisa shurupi të fillojë të shtrihet me një fije madje të hollë. Një pikë e këtij reçeli, e hedhur në një disk të ftohtë, ruan formën dhe nuk përhapet.
Hapi 4
Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me garzë. Lëreni reçelin të ftohet, pastaj vuloseni dhe ruajeni.
Hapi 5
Reçel kumbulle me gumëz me mjaltë
Kumbullat me gropa janë perfekte për zbukurimin e ëmbëlsirave ose mbushjen e piteve të ëmbla. Frutat e mëdha mund të priten në feta, dhe ato të vogla mund të ndahen në gjysma.
Hapi 6
Lani dhe thani kumbullat. Hiqni farat, pritni frutat. Përzieni sheqerin dhe mjaltin, derdhni në ujë dhe, duke e përzier, gatuajeni përzierjen derisa të trashet pak dhe plotësisht homogjene. Hidhni shurupin e nxehtë mbi kumbulla për 3 orë dhe lëreni të ftohet dhe të thithë. Pastaj vendoseni enën me reçel në sobë dhe ngroheni atë pa zierje. Hiqeni tasin ose tenxheren nga zjarri dhe lëreni reçelin të qëndrojë për 10 orë. Përsëriteni procedurën edhe një herë.
Hapi 7
Vendoseni kavanozin në sobë dhe gatuajeni derisa të trashet. Sigurohuni që produkti të mos digjet - reçeli do të marrë një shije të pakëndshme. Lëreni reçelin e gatuar derisa të ftohet plotësisht. Lugë frutat në kavanoza të sterilizuara, pastaj mbushni ato me shurup dhe mbyllni kapakët. Ruani reçelin në një vend të freskët.
Hapi 8
Kumbull e ëmbëlsuar
Ju mund të bëni fruta të shijshëm të ëmbëlsuar nga reçel shtëpie. Ato shërbehen me çaj ose përdoren për të dekoruar pasta. Hiqni frutat nga reçeli dhe vendosini në një kullesë për të kulluar plotësisht shurupin. Hidhni sheqerin e kremit në një pjatë dhe rrokullisni mirë secilën kumbull në të. Renditni frutat e sheqerosura në një rrjetë teli që të thahen. Sendet e përfunduara duhet të jenë të forta, por jo të thata. Mund t’i ruani në qese letre ose kavanoza qelqi.
