Unë sjell në vëmendjen tuaj këtë byrek të shijshëm me një bazë brumi të pa sheqerosur, aromë delikate të mollës dhe aromë kafeje.
Është e nevojshme
- Për bazën e rërës:
- - 1, 25 Art. Miell;
- - 100 g gjalpë;
- - 6 tbsp. ujë akulli;
- - një majë kripe.
- Për mbushje:
- - 4 mollë të ëmbla të mëdha;
- - 75 g sheqer;
- - pak ujë të nxehtë;
- - 50 g gjalpë;
- - një majë vaniline;
- - 2 vezë;
- - 380 g qumësht të kondensuar të zier;
- - çdo përzierje arrash (opsionale).
Udhëzimet
Hapi 1
Të gjithë përbërësit e brumit, me përjashtim të ujit, vendosen në një procesor ushqimi dhe copëtohen në thërrime të mesme. Shtoni ujë akulli dhe gatuani shpejt brumin. Ne e mbledhim atë në një top, e hapim dhe e vendosim në një kallëp. Ne shkurtojmë skajet duke prerë tepricën dhe shpojmë pjesën e poshtme me një pirun. Vendosim në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta. E nxjerrim, e qetësojmë.
Hapi 2
Vendosni sheqer në një tigan, vendosni në zjarr të fortë dhe prisni derisa të fillojë të shkrihet. Rrotulloni pak enën në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në pjesën e poshtme dhe të mos digjet. Butësisht shtoni pak ujë të nxehtë (saktësisht të nxehtë!) Për të bërë një shurup sheqeri. Pritini mollët në një kub të mesëm dhe vendosini në tigan, shtoni një majë vanilinë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini derisa lagështia të avullojë nga mollët. Shtoni vaj dhe përzieni derisa mollët të mbulohen në mënyrë të barabartë me karamel. Ftohet.
Hapi 3
Përzieni qumështin e kondensuar të zier me vezën me një mikser. Ne përhapim mollët në karamel në bazën tonë tashmë të pjekur dhe derdhim përzierjen e qumështit të vezëve sipër. Piqni në 170 gradë për 40 minuta: mbushja duhet të trashet dhe të ngjajë me pelte në qëndrueshmëri. Ftohet plotësisht, dhe vetëm atëherë hiqeni nga kallëpi dhe priteni në pjesë. Sipër hidhni një tortë, zbukurojeni me arra të shtypura. Shijoni çajin tuaj!
