Pavarësisht nga emri i saj, këto mallra të pjekura përgatiten lehtë. Cheesecakes janë të butë, të ajrosur dhe shumë të shijshëm. Një streusel (thërrime) u jep atyre një farë specie.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 1 kg miell
- - 11 g maja të thatë
- - 100 g sheqer
- - kripë
- - një gotë qumësht
- - 2 gota kefir
- - 2 vezë
- - 100 g gjalpë
- - ekstrakt vanilje
- Për mbushje:
- - 700 g mollë të qëruara
- - 200 g sheqer
- - 100 g gjalpë
- - 3 tbsp. l zemer
- - 3 tbsp. l niseshte
- Streisel:
- - 70 g miell
- - 50 g sheqer krem
- - 70 g gjalpë
- - 1 qese sheqer vanilje
- Për vajosje - 1 vezë
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i brumit: merrni një tas të madh, derdhni miell në të, pastaj maja të thatë, sheqer, kripë, vanilinë. Shkrini gjalpin dhe hidhni edhe brumin. Pastaj shtoni të gjithë përbërësit e lëngshëm: kefir, qumësht, vezë. Gatuajeni brumin për rreth 10 minuta derisa të zbutet. Mos u hutoni nga ngjitja e tij, mos e bllokoni brumin me miell të tepërt, është më mirë të lyeni duart me vaj perimesh. Isshtë më mirë të gatuaj brumin në mbrëmje. Brumi i brumosur mirë transferohet në një tenxhere të madhe dhe futet në frigorifer brenda natës.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen: mollët janë larë, qëruar, prerë në kube të vogla. Ju mund ta bëni punën më të lehtë duke përdorur një procesor ushqimi. Mbuloni mollët me sheqer dhe përzieni gjithçka. Në një tenxhere, gjalpi nxehet, pastaj shtohet mjalti, gjithçka përzihet. Vendosni mollë në një tenxhere dhe gatuajini për 15 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Mollët nuk ia vlen të zihen shumë. Kur të jenë gati gati, shtoni niseshtenë dhe, duke e trazuar, gatuajeni edhe për dy minuta. Mbushja ftohet dhe vendoset në frigorifer brenda natës.
Hapi 3
Streusel gatimi: për të përgatitur thërrime, gjalpi i ftohtë fërkohet në një rende të trashë, mielli, sheqeri vanilje dhe pluhuri shtohen në të. Gjithçka është thërrmuar.
Hapi 4
Ne krijojmë torta me djathë: lëreni brumin e marrë nga frigoriferi të nxehet për gjysmë ore, pastaj lyeni duart me vaj dhe ndajeni në copa të barabarta. Rezulton rreth 20 copë. Brumi mbështillet në toptha, pastaj shtypet dhe shtrihet në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë. Ju duhet të vendosni jo më shumë se 9-10 torta djathi në fletë dhe larg njëri-tjetrit, përndryshe ato do të ngjiten së bashku.
Hapi 5
Brumi mbulohet me një pecetë dhe lihet të vijë për 20 minuta. Fundi i gotës është i lyer me vaj dhe depresionet për mbushjen bëhen me të në ëmbëlsira. Mbushja është palosur në brazda, anët e qumështoreve lyhen me një vezë të rrahur dhe spërkaten me një streusel. Për gjysmë ore, gjithçka futet në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
