Një biskotë është një byrek i thjeshtë, i rrumbullakët dhe i hapur me brinjë të bërë nga brumë i thërrmueshëm dhe krokantik. Në mbushjen e pastave franceze, mund të përdorni çdo frutë ose manaferrat, duke ndryshuar sasinë e sheqerit për shije.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 150 g miell;
- - 1/4 lugë çaji kripë;
- - 90 g gjalpë;
- - 40 ml ujë;
- - 0,5 lugë çaji uthull
- Për mbushje:
- - 250 g pjeshkë (nektarina);
- - 25 g sheqer;
- - 2 lugë çaji niseshte;
- - një vezë;
- - 100 ml kos grek;
- - 100 ml ricota;
- - 1/4 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Për pjekje:
- - e verdha e verdhë veze;
- - një lugë gjelle qumësht (krem);
- - 2 lugë çaji sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Grini gjalpin e ftohur në kubikë. Përzieni miellin dhe kripën mirë. Kombinoni përzierjen e miellit me gjalpë derisa të shkrihet.
Hapi 2
Futni uthull në lëng dhe derdhni ngadalë në masën e miellit të butë, pa pushuar së trazuari. Rrihni derisa brumi të fillojë të grumbullohet rreth thikës së blenderit.
Hapi 3
Vendoseni brumin në një dërrasë prerëse të miellosur lehtë dhe ndajeni në dy pjesë. Formoni secilën pjesë në një disk të vogël dhe mbështilleni me mbështjellës plastik. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 4
Bëni mbushjen. Prisni frutat, përzieni me sheqer dhe niseshte. Në një tas të veçantë, tundni së bashku vezën, kosin grek, rikotën dhe ekstraktin e vaniljes.
Hapi 5
Kosi grek mund të zëvendësohet me çdo kos të trashë të pa aromë, për shembull, nga Prostokvashino. Ndajeni mbushjen në dysh.
Hapi 6
Hidhni një brumë të ftohur në një sipërfaqe me miell në një rreth 20-25 cm. Vendosni gjysmën e përzierjes së kosit në qendër të rrethit, përhapni një pjesë të frutave sipër.
Hapi 7
Palosni skajet e brumit butësisht drejt qendrës, duke mbuluar lehtë mbushjen. Kështu, formoni biskotën e dytë. Vendosni të dy biskotat në frigorifer për 20 minuta.
Hapi 8
Nëse dëshironi, mund të përgatisni biskota paraprakisht duke i ruajtur ato në frigorifer. Vendosni një fletë pjekje me letër pjekjeje.
Hapi 9
Vendosni biskotat në një fletë pjekje të përgatitur. Përzieni të verdhën e verdhë veze me qumësht dhe lani skajet e biskotave, spërkatni me sheqer sipër.
Hapi 10
Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 45 minuta. Ftohet në një tavë për pjekje dhe shërbehet.
