Djathrat francezë mund të përdoren për të bërë një drekë të plotë me një larmi meze dhe ëmbëlsira. Të freskët dhe djegës, të rinj dhe të pjekur, të bëra nga qumështi i lopës ose i dhisë, djathrat mund të skuqen, të pjeken, të fshikullohen, të shtohen në supa, sallata dhe pjata të nxehta.
Është e nevojshme
- Meze me djathë dhie të nxehtë:
- - 1 kokërr djathë dhie (për shembull, banon);
- - 4 feta bukë të bardhë;
- - 2 tbsp. lugë zarzavate të copëtuara (trumzë, borzilok, qepë të njoma);
- - 2 tbsp. lugë arra të copëtuara;
- - një tufë marule;
- - 0,5 lugë çaji kripë;
- - 6 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 2 tbsp. lugë uthull vere.
- Sallatë rokfor:
- - 150 g djathë Roquefort;
- - 2 dardha të pjekura;
- - sallatë me gjethe;
- - një grusht bërthama arre;
- - 0,5 limonë;
- - vaj ulliri;
- - disa degë mente të freskëta;
- - 2 tbsp. lugë mjaltë.
- Tavë me patate:
- - 500 g patate;
- - 50 g gjalpë;
- - 250 ml qumësht;
- - 250 ml krem;
- - 70 g djathë Gruyere;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - kripë;
- - arrëmyshk terren;
- - spec i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Meze me djathë dhie të nxehtë
Në vitet e fundit, një shumëllojshmëri e djathrave të dhive janë bërë modë. Ato shërbehen veçanërisht shpesh si një meze të lehtë, të shoqëruara me bimë, bukë të freskët dhe salcë. Provoni një version të thjeshtë, fshatar. Bëni salcën së pari. Në një tas të vogël, bashkoni kripë dhe uthull. Shtoni vaj ulliri pikërisht në përzierje. Vazhdoni të tundni përzierjen derisa salca të trashet.
Hapi 2
Prisni barishtet, prerë djathin në 4 feta të trasha. Vendosni copat e djathit në bukë, spërkatni me barishte dhe vendosini në furrë të nxehur në 180 ° C. Nxehtësia e salcës pak. Renditni gjethet e maruleve në pjata, spërkatini me arra të bluara dhe spërkatini me salcë. Vendosni bukë dhe djathë në qendër të secilës pjatë dhe shërbejeni menjëherë.
Hapi 3
Sallatë rokfor
Djathrat e moshuar me një myk të gjelbër ose blu harmonizohen mirë me ëmbëlsinë e freskët të frutave, ndërsa arrat dhe mjalti do ta bëjnë këtë kombinim edhe më interesant. Provoni të bëni një sallatë të shpejtë me Roquefort dhe dardhë të pjekur për një fillim të shkëlqyeshëm të drekës tuaj të së Dielës. Skuqini arrat në mjaltë dhe vendosini në një pjatë të lyer me yndyrë. Prisni nenexhikun, zgjidhni sallatën me duar dhe vendoseni në një tas. Qëroni dardhat, hiqni farat, pritini frutat në feta të holla dhe hidhni lehtë lëng limoni në mënyrë që të mos errësohen. Shtoni dardha dhe nenexhik në marule, dhe zare roquefort atje. Përgatitni salcën duke përzier 4 tbsp. lugë vaj ulliri me kripë dhe lëng limoni. Derdhni sallatën mbi salcën, përzieni dhe spërkatni me arra.
Hapi 4
Tavë me patate
Qëroni patatet dhe pritini shumë hollë. Shpëlajini fetat e patates tërësisht që të mos ngjiten së bashku. Hidhni qumësht dhe krem në një tenxhere, lëreni të ziejë. Shtoni kripë, gjalpë, arrëmyshk dhe piper të zi të sapo bluar, pastaj trazoni patatet. Llokoçisni përmbajtjen e tenxheres butësisht me një lugë për të parandaluar ngjitjen e fetave të patates. Zieni përsëri përzierjen e qumështit dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore.
Fërkoni pjesën e poshtme të mykut zjarrdurues me një thelpinj hudhre të copëtuar dhe pastroni me vaj. Shtoni përzierjen qumësht-patate, spërkatni me djathë të integruar. Piqeni enën në një furrë të parangrohur në 170 ° C. Procesi do të zgjasë rreth 40 minuta. Në fund, mund të ndizni skarën për disa minuta në mënyrë që të krijohet një kore kafe e artë në tavë. Shërbejeni tavën të nxehtë në enë të ngrohura.
