Quiche për pite të hapur franceze është jashtëzakonisht e butë dhe e kënaqshme. Mund të ketë shumë variacione të një byreku të hapur, por tradicionalisht ai bëhet me një mbushje të vezëve, djathit dhe perimeve, e cila derdhet mbi brumë. Domatet shtojnë lëngje në quiche, dhe gatimi është shumë i thjeshtë.
Është e nevojshme
- - 200 g djathë Roquefort
- - 3 vezë
- - 4 domate të mëdha
- - 200 g brokoli
- - 2 tsp mustardë
- - 300 ml qumësht
- - 30 g miell gruri
- - 30 g gjalpë
- - 500 g brumë me bukë të shkurtër
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehni furrën në 180 gradë, spërkatni një enë të rrumbullakët pjekje me miell, vendosni brumin e gatuar të gatuar në të, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Vendoseni në një dollap të parangrohur për njëzet minuta. Hiqeni tortën e përfunduar nga furra, ulni temperaturën në 160 gradë.
Hapi 2
Hidhni miell dhe gjalpë në një tenxhere të vogël, derdhni qumësht, përzieni, vini në një çiban në nxehtësi mesatare, pastaj gatuajeni, duke e përzier për tre minuta, hiqeni nga zjarri dhe shtoni mustardë, përzieni përsëri.
Hapi 3
Shpëlajeni dhe ndani në tufa të vogla brokoli, vendoseni në një tenxhere me ujë të valë dhe zieni për pesë minuta, kullojeni në një kullesë, pije me ujë akulli dhe kullojeni.
Hapi 4
Në tortën e gatuar me bukë, vendosni me kujdes brokoli, si dhe dy domate të prera, dy të tretat e djathit të integruar.
Hapi 5
Në një tenxhere me përzierje qumështi, shtoni vezët e rrahura një nga një, piper dhe kripë përzierjen, derdhni mbushjen me përzierjen që rezulton, hidhni sipër Roquefort-in e mbetur.
Hapi 6
Për të dekoruar quicen e djathit, vendosni qarqet nga dy domate të mbetura, vendosni byrekun në furrë dhe piqni për gjysmë ore derisa të marrë një ngjyrë të artë. Lëreni kuçen e përfunduar të ftohet pak, shërbejeni me gjethe borziloku ose qepë.
