Boletus është një emër i zakonshëm për disa lloje kërpudhash të gjinisë Lektsinum (Obabok). Boletus e mori emrin nga vendi karakteristik i rritjes së këtyre kërpudhave, si dhe ngjyra e kapakëve, që kujton ngjyrën e vjeshtës së gjetheve të aspenit.
Si duket një boletus?
Boletus është shumë i ngjashëm me boletus, veçanërisht nëse nuk ka një kapak të kuq. Quhet në vende të ndryshme në mënyra të ndryshme: kuqo, kërpudha të kuqe, flokëkuqe, kapuç i kuq, kazarushka, kuqo, obabok.
Boletus është një kërpudhë e madhe me një kapak mishi, fillimisht gjysmësferike, më vonë në formë jastëku, me një diametër deri në 15-20 cm dhe më shumë. Ngjyra e kapakut është e kuqe me tulla, portokalli, e verdhë dhe madje e bardhë. Më shpesh, gjenden boletuse të kuqe dhe të verdhë-kafe.
Shtresa tubulare e kërpudhave është imët poroze, në fillim e bardhë, më vonë e zbardhur dhe deri në gri-kafe të ndyrë, gati gjysma e trashësisë së kapakut. Rrjedha e kërpudhës është cilindrike: e trashur në pjesën e poshtme, e bardhë, me luspa të zgjatur kafe ose të zezë.
Mishi i kapakut të boletusit është i bardhë dhe i trashë se ai i boletusit. Kur pritet ose prishet, tul fillon të ndryshojë shpejt ngjyrën e saj: në fillim bëhet rozë, pastaj blu e errët dhe madje e zezë. Kjo ndodh si rezultat i faktit se pigmentet pa ngjyrë që përmbahen në kërpudha janë ngjyrosur nën ndikimin e oksigjenit. Por kjo nuk ndikon në shijen e kërpudhave.
Ku rriten boletus boletus?
Kërpudha Boletus është një nga kërpudhat më të zakonshme. Disa nga speciet e saj janë shpërndarë kryesisht në zonën e pyjeve gjetherënës dhe të përziera të Euroazisë, të tjerët - në Amerikën e Veriut. Çdo specie e boletusit ka një ose më shumë partnerë mikorrizalë - pemë të një specie të caktuar, me rrënjët e së cilës është në simbiozë të ngushtë. Kështu, kërpudhat e aspenit, në kundërshtim me emrin e tyre, rriten jo vetëm nën pemët e aspenit, por edhe nën thupra, në pyjet me pisha dhe bredh, në skajet dhe plisat e pyjeve.
Boletuset me kokë të kuqe shpesh rriten në grupe të vogla, por shpesh gjenden vetëm. Ata preferojnë pyje me gjethe të lagështa, të ulëta dhe gjethe të përziera, dendura me hije, ato gjenden në pemët e mbipopulluara me bar, boronica dhe fier, në myshk dhe përgjatë brigjeve të rrugëve pyjore. Dhe ato gjenden gjithashtu nën pemët e aspenit dhe në pyjet e bredhit që rriteshin në vendin ku rriteshin pemët e aspenit.
Boletusi i verdhë-kafe formon mikorizë me thupër dhe rritet në vende të lagështa në thupra dhe pyje të përziera (thupër-aspen, bredh-thupër), pyje me pisha, ndonjëherë nën gjethet e fierit. Më shpesh, boletusi i verdhë-kafe jep fryte veç e veç.
Bletusi i bardhë konsiderohet një lloj mjaft i rrallë i kërpudhave. Ajo gjendet në pyjet me pisha, të përziera me bredh dhe pemë të tjera, në vende me lagështirë dhe në mot të thatë rritet në pyje me hije të aspenit. Sipas burimeve të tjera, e bardha gjendet në pyjet e aspenit, thuprës ose haloreve, të përziera me thupra.
Kur të mbledhësh kërpudha aspen?
Kërpudhat aspen, si shumë lloje të kërpudhave, rriten në shtresa nga gjysma e parë e qershorit deri në tetor.
Kërpudhat e para mund të shfaqen që në qershor - së bashku me "spikelets" të tjera, siç quhen kërpudhat e shtresës së parë, të cilat fillojnë të zvarriten nga toka gjatë veshjeve të bimëve dimërore dhe bërjes së haymaking. Por në këtë kohë ka ende disa boletus boletus. Nga mesi i gushtit deri në mes të shtatorit, vërehet frutimi më i madh dhe më i gjatë i boletus boletuses. Nga fundi i shtatorit deri në tetor (pothuajse para ngricës së parë), ekziston një fruiting i mprehtë, veçanërisht në verën e lagësht.
Sezoni optimal për rritjen e boletusit të kuq është nga qershori deri në tetor.
Për boletus të verdhë-kafe, pamja optimale është nga qershori deri në shtator, ndonjëherë deri në fund të vjeshtës.
Një sezon i përshtatshëm për rritjen e boletusit të bardhë është periudha: nga qershori deri në shtator.
Cilat janë vendet më të mira për të mbledhur?
Nga mesi i qershorit deri në fund të korrikut, vendi më i mirë për mbledhjen e aspenit janë mbjelljet e mbipopulluara me shelg, thupër, aspen, pemë të vogla dhe shkurre.
Nga mesi i gushtit deri në fund të shtatorit, mblidhni kërpudha aspen kryesisht në pyje halore dhe bredh.
Në vjeshtë (fundi i Shtatorit, Tetorit), pyjet e vegjël, pyjet e bredhit, pyjet në mes të pyllit me pisha, të gërmuara me gropa dhe gunga (për shkak të nxehtësisë dhe lagështisë relative) konsiderohen një vend i mirë për mbledhjen e këtij lloji të kërpudhave.
Vetitë Boletus
Boletus boletus përmban ekuilibrin e duhur të lëndëve ushqyese, gjë që tregon për përfitimet e tyre shëndetësore. Ato përmbajnë një sasi të madhe makro dhe mikroelementesh thelbësorë si hekuri, kaliumi, fosfori, mangani dhe vitaminat B, E, C dhe PP.
Aminoacidet e vlefshme që përbëjnë këto kërpudha absorbohen lehtësisht nga trupi i njeriut me 70-80%. Përfitimet e këtij produkti manifestohen në trajtimin e anemisë dhe sëmundjeve inflamatore. Boletus promovon shërimin e shpejtë të plagës dhe kryen një funksion imunostimulues në shërimin nga sëmundjet infektive. Boletus përdoret gjithashtu për pastrimin e enëve të gjakut.
Boletus është një kërpudhë shumë e shijshme dhe ushqyese. Kur gatuani supa, ajo jep një supë të mirë. Ka shumë receta ku bëjnë pjesë këto kërpudha. Ato shtohen në sallata, salca, supa, pite dhe pjata të tjera klasike, origjinale. Gjithashtu, boletusi i tharë vihet në disa pjata si erëza.
Përmbajtja e kalorive Boletus: 22 kalori për 100 gram kërpudha.
Vlera e energjisë:
- proteina - 3.3 gr. (~ 13 Kcal);
- yndyrna - 0,5 gr. (~ 5 kcal);
- karbohidratet - 1.2 gr. (~ 5 kcal).
Ne gjithashtu shikojmë një video me një recetë hap pas hapi për të bërë supë me kërpudha boletus në shtëpi.
