Donutët e lezetshëm Gnocco Fritto, të bëra sipas një recete të vjetër italiane, shkojnë mirë me çdo rast dhe janë veçanërisht të mira me djathë, proshutë, salcë, perime dhe verë ose birrë. Gnocco Fritto në Lambardia quhet bukë festive, e cila shërbehet në festën e shenjtorëve vendas. Ndryshe nga furçat, gniecchi janë të mbushura me flluska, dhe krahasuar me donutët, ato janë të freskëta dhe plotësisht të ajrosura.
Është e nevojshme
- - 500 g miell;
- - 5 g sode;
- - 10 g kripë;
- - 200-220 ml ujë (mundësisht i gazuar 3: 1);
- - 570 g vaj ulliri (70 ml - për brumë, 500 ml - për skuqje).
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni miellin, kripën dhe sodën e bukës së bashku. Hidhni ujë të ngrohtë dhe 70 g vaj ulliri në përzierjen e miellit. Gatuaj brumë të fortë.
Hapi 2
Rrotulloni brumin në një top, vendoseni në një enë dhe mbulojeni me një peshqir të lagur, lëreni të qëndrojë për një orë në temperaturën e dhomës. Formoni brumin në një suxhuk të trashë, ndani atë në katër pjesë.
Hapi 3
Rrotulloni secilën pjesë në një tortilë ovale të zgjatur në të gjithë trashësinë e shtresës, si për petat. Kur prisni brumin, është më mirë të mos shtoni miell, pasi brumi nuk ngjitet në tryezë. Sa më pak miell të përdorni gjatë rrotullimit, aq më rrallë do të duhet të ndryshoni vajin kur skuqni. Pritini fetë ovale në diamante të barabartë.
Hapi 4
Nxehtësia e një sasie të madhe vaji në një kazan, por mos e nxehni shumë. Skuqini diamantet në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtë e nevojshme të skuqni gnecchi në nxehtësinë maksimale, përndryshe donuts nuk do të fryhen. Vendosni donuts të gatshme në një pecetë për të lejuar gotën e vajit të tepërt.
Hapi 5
Gnocco Fritto mund të shndërrohet lehtësisht në një gatim të ëmbël duke e spërkatur lehtë me sheqer pluhur.
