Kastravecat shiten në dyqane gjatë gjithë vitit. Por ata meritojnë të jenë të kripur lehtë vetëm në verë. Përveç përdorimit klasik të trangujve të kripur lehtë si meze, ato mund të zëvendësojnë kastravecat e kripura dhe turshi në sallata dhe salca.
Është e nevojshme
- - 1 kg tranguj
- - 1 litër ujë
- - 2 tbsp. l kripë
- - 5 thelpinj hudhër
- - 1 kërcell nenexhiku
- - gjethe rrush pa fara dhe qershi
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni tranguj të vegjël të freskët, pije tërësisht. Nëse kastravecat shartohen, atëherë ato duhet të lihen në ujë të ftohtë për disa orë. Përgatitni erëza për turshi, bazuar në preferencat tuaja të shijes. Kastravecat e shijshëm bëhen me rrikë dhe kopër. Ju mund të merrni një përbërje më delikate: nenexhiku do t'i japë trangujve një shije të re, dhe përtypja do të jepet nga gjethet e qershisë dhe rrush pa fara për shkak të ngopjes me taninet.
Hapi 2
Për një kohë të shkurtër, ju duhet të zhytni gjethe nenexhik, rrush pa fara dhe qershi në ujë në mënyrë që të hiqni pluhurin prej tyre. Pas pak, pije ato në ujë të rrjedhshëm.
Hapi 3
Në pjesën e poshtme të tiganit, në të cilën do të kriposen kastravecat (mundësisht të emalohen), gjethet e lara shtrihen. Në mënyrë që ata të japin shpejt aromën dhe shijen e tyre, ata duhet të jenë pak të rrudhur me duart tuaja. Hudhra pastrohet dhe pritet në copa të mëdha për të njëjtin qëllim. Gjithashtu përshtatet në pjesën e poshtme. Mund të shtoni gjethe rrikë, të prerë në shirita dhe kopër.
Hapi 4
Për kastravecat, "bishtat" hiqen nga të dy anët. Nëse kastravecat janë të parat, të reja, atëherë kjo nuk ka nevojë të bëhet. Por nëse sezoni është i lartë, atëherë ato hiqen për të shmangur hidhërimin. Kjo është bërë edhe për kripëzimin më të shpejtë.
Hapi 5
Kastravecat grumbullohen në erëza. Nëse ka shumë prej tyre, atëherë ato grumbullohen në shtresa, ndërthuren me erëza.
Hapi 6
Përgatitni shëllirë: për një litër ujë të ftohtë të filtruar, merrni 2 lugë kripë pa rrëshqitje, përzieni derisa të tretet plotësisht.
Hapi 7
Kastravecat derdhen me shëllirë të gatuar. Ato duhet të mbulohen plotësisht me ujë. Ata lihen për kripë për një ditë.
