Sot vendosa të ndihmoj ata që duket se janë të mirë me pjekjen, por kurrë nuk guxuan të pjekin pite - duhet të dini se çfarë lloj brumi … plus dy sallamë në brumë (kur mbarimi të mbarojë dhe brumi të mbetet).
Në total, 20 pite jo të vogla u morën nga vëllimi i treguar i brumit.
Çfarë kërkohet për brumë:
- kefir 300 ml (më mirë se 2.5-5%, por një herë kam marrë 0.1% dhe asgjë e tmerrshme nuk ka ndodhur);
- qumësht 150 ml;
- miell rreth 700 g;
- 3 vezë;
- kripë;
- sheqer 1, 5 tabela. lugë;
- maja - 10 gram qese të thatë ose 50 g të papërpunuara;
- vaj perimesh 150 ml.
Hapi i parë. Ne ngrohim qumështin (unë jam në mikrovalë për 1 minutë - për ta mbajtur atë të ngrohtë), rërë dhe maja atje dhe përziejmë. Ne vendosim në një vend të ngrohtë për 10 minuta - brumi duhet të rritet.
Hapi i dytë. Ne përziejmë kefir dhe vaj perimesh, gjithashtu e ngrohim pak. Vendosni 2 vezë në të, përzieni. Shtoni brumin e ngritur, pastaj miellin dhe kripën. Gatuajeni brumin derisa të dalë nga duart tuaja. Ne e vendosim atë në një vend të ngrohtë, e mbulojmë me një peshqir. Ne jemi duke pritur për ngritje për rreth gjysmë ore.
Hapi i tretë. Bërja e mbushjes. Ne lajmë dhe presim qepët e njoma, gatuajmë, qërojmë dhe presim vezët. Kam marrë proporcionin - 7 vezë dhe një pako të vogël qepësh nga hipermarketi (i mbuluar me lehtësi në diametër nga gishti i madh dhe treguesi). Kripë pak dhe përziej gjithçka.
Hapi i katërt. Ne marrim brumin e ngritur, e vendosim në tryezë. Shtriva një suxhuk për ta bërë më të lehtë prerjen e saj. Ne formojmë ëmbëlsira të vogla (unë ju këshilloj që t'i rrokullisni me një shigjetë, jo me duart tuaja), vendosni mbushjen, duke mos kursyer dhe çikë. Ne shtrihemi në një fletë pjekje të para-lyer me shtresën e byrekut të fiksuar poshtë.
Hapi i pestë dhe i fundit. Rrahni vezën e mbetur, lyejeni pitet në mënyrë të lirshme me një furçë kuzhinës. Në furrë! Piqni për rreth 20 minuta në 200-220 ° C ose nxehtësi të ulët.
