Rendimente të pasura të patëllxhanit korren në jug. Kjo perime zë një vend të nderuar në tryezat e ngrënies së qytetarëve që jetojnë në pjesë të ndryshme të botës. Ka aq shumë receta patëllxhani sa ka njerëz. Patëllxhan i pjekur në furrë, havjar patëllxhan dhe pjata të tjera janë të pëlqyera nga shumë. Cilat gjëra të shijshme për t’u gatuar nga patëllxhanët, me çfarë produktesh të tjera mund t’i kombinoni?
Metoda kryesore e gatimit të patëllxhanit është kur copa të perimeve të prera imët përzihen me qepë, karota dhe speca zile dhe zihen së bashku në një kazan. Kjo përzierje quhet havjar. Ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave nga patëllxhan. Ka shumë lloje të vetëm një havjar në natyrë. Si t’i piqni në furrë? Për shembull, së bashku me kungull i njomë dhe patate.
Për të gatuar patëllxhan në furrë, do t'ju duhet: pesë patëllxhan të mesëm, një çift kungujsh të vegjël, të njëjtën sasi patatesh, karota të mëdha dhe qepë. Një bandë kopër, disa thelpinj hudhër, gjysmë gote vaj vegjetal, kripë për shije do të vijnë në ndihmë. Pritini kungulleshkat dhe patatet e lara dhe të qëruara në kubikë të vegjël, përgatisni gjithashtu patëllxhanin. Ju nuk keni nevojë t'i qëroni dhe t'i zhytni në ujë.
Patëllxhani mund të përzihet me patate dhe kunguj në një tas. Gjatë procesit të përzierjes, perimet duhet të kriposen. Ju mund ta përhapni atë në një fletë pjekje në shtresa, atëherë duhet të shtoni secilën shtresë. Shtoni karota të grira dhe qepë të copëtuar në gjysmë unaza në perime. Mbushni masën me vaj perimesh, pastaj vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-25 minuta. Pas rreth 10 minutash gatim, spërkatni perimet me hudhër të prerë imët dhe kopër.
Patëllxhanët dhe kungulleshkat e pjekura në furrë janë ushqim i shijshëm, por me pak kalori. Patëllxhanët janë në gjendje të thyejnë yndyrnat në trupin e njeriut, kështu që këto perime shpesh rekomandohen për ata që duan të heqin qafe kilogramët e tepërt. Kungulleshkat janë të dobishme për sëmundjet e mëlçisë, veshkave, traktit gastrointestinal. Pse janë të mira patëllxhanët dhe si t'i pjekim në furrë? A e dini se çfarë tjetër është interesante në këtë perime?
Fruti i patëllxhanës së pjekur shpesh ka një ngjyrë gri-jeshile ose kafe-verdhë, megjithatë, është më mirë të hani patëllxhana të papjekura, të cilat fitojnë një ngjyrë vjollcë të hapur dhe ngjyrë vjollcë të thellë. Frutat plotësisht të pjekura bëhen të përafërta dhe pa shije. Nga rruga, sipas përkufizimit botanik, patëllxhani nuk është aspak një perime, por një kokrra e kuqe e familjes së kungullit të natës.
