Kuzhina lindore nuk është vetëm sallatë Barbecue, pilaf dhe kineze. Kuzhina orientale është aq e larmishme dhe e jashtëzakonshme sa dëshironi të provoni të gjitha recetat në mënyrë që të shijoni shijen dhe aromën e pasur të pjatave të njohura.
Kuzhina kineze është një larmi gatimesh origjinale dhe të jashtëzakonshme nga produktet më të njohura. Ju nuk keni pse të porosisni ose blini disa përbërës super të shtrenjtë dhe të rrallë në dyqane. Shumica e produkteve për gatimin e kuzhinës kineze janë bërë tashmë të njohura dhe të zakonshme. Nuk është e nevojshme të kërkoni lakër bambu dhe ekzotikë të tjerë në tavolina. Ka receta klasike, të testuara në kohë dhe shijet e shumë adhuruesve të ushqimit kinez. Ka gatime në kuzhinën kineze që janë përshtatur plotësisht me kuzhinën sllave dhe kanë zënë rrënjë plotësisht në tryezat e brendshme. Dhe mishi i derrit kinez është një prej tyre.
Mishi i derrit është një nga mishrat më të njohur në kuzhinën kineze. Isshtë shtuar në të gjitha llojet e sallatave dhe meze të nxehtë, dhe pjata kryesore e mishit të derrit nuk është e pazakontë për kinezët.
Në mënyrë që mishi i derrit në stilin kinez të dalë i shijshëm dhe origjinal, duhet të zgjidhni recetën e duhur dhe të vlerësoni me të vërtetë forcën tuaj. Ju nuk duhet të ndërmerrni modifikimin më të komplikuar të kësaj pjate, receta e së cilës përfshin më shumë se një duzinë përbërësish. Në të vërtetë, në kinezisht, si në çdo kuzhinë tjetër, çdo amvise, çdo kuzhiniere ka sekretet e veta të shijes së pasur dhe aromës hyjnore. Zgjidhni receta të thjeshta që u pëlqejnë përbërësve tuaj.
Recetë për mish derri të ëmbël dhe të thartë në kinezisht:
- Mish derri, në kubikë 1,5 cm - 1 kg (pa yndyrë);
- qepë, karota, ananas, speca - 1 copë secila (ananas i vogël, rreth 300 g);
- niseshte patate - 3 lugë gjelle;
- paste domate - 1 lugë gjelle;
- hudhër pa bërthama - 3 dhëmbë;
- sheqer kafe - 125 g;
- vaj perimesh - për skuqje, rreth 1 lugë gjelle;
- uthull (orizi është ideal, por mund të merrni atë më të zakonshmin) - 1 tbsp.;
- salcë soje - 1 lugë
Një wok është zgjidhja më e mirë për përgatitjen e ushqimit kinez. Inshtë në të që të gjithë përbërësit do të skuqen shumë shpejt dhe në mënyrë korrekte. Nëse nuk keni një wok, mund të merrni një tigan të rregullt shumë të thellë, mundësisht të bërë prej gize.
Për të gatuar mish derri në kinezisht, niseshteja është e përzier, 1 tbsp. l lëng ananasi, uthull, pastë domate, sheqer. Copat e mishit të derrit zhyten në këtë brumë dhe skuqen në vaj të nxehur për të pirë duhan. Vaji duhet të nxehet në një kufi të tillë, kur disa çaste më shumë - dhe tymi do të shkojë. Kështu që mishi i derrit do të dalë në një kore të mrekullueshëm krokante, dhe pjesa e brendshme do të jetë e butë dhe e butë. Dhe lëngu nga mishi nuk do të rrjedhë nëpër kore. Pas heqjes së mishit, skuqni perimet dhe ananasin në shirita të hollë në të njëjtin vaj ku gatuhej mishi i derrit. Shtë e nevojshme të skuqni shumë shpejt në mënyrë që perimet e buta të mos digjen, përzieni më shpesh. Hiqni perimet, shtoni salcë soje në vaj. Përzieni mishin e derrit me pjesën tjetër të përbërësve dhe derdhni salcën.
Birra e pafiltruar është e përkryer për mish derri të tillë në stilin kinez, por është më mirë të refuzoni alkool të fortë, përfshirë edhe safen. Birra ose vera vetëm do të theksojnë shijen e produktit, do të lejojnë që të gjithë buqeta me shije të shpaloset dhe t'ju japë vetëm një shije magjike. Dhe alkooli i fortë vetëm do të djegë sythat e shijes dhe do të shkatërrojë të gjithë përshtypjen e pjatës. Ju gjithashtu mund të gatuani petë orizi për mish derri kinez, i cili do të përshtatet në mënyrë të përkryer në pjatë.
