Brinjët e derrit me salcë janë një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatike. Për ta përgatitur atë, thjesht duhet të merrni produkte me cilësi të lartë dhe të freskët, të kushtoni pak nga koha juaj e lirë procesit të gatimit dhe të përdorni një recetë të mirë.
Është e nevojshme
-
- 500-700 g brinjë derri;
- 2-3 gjethe dafine;
- kokrra piperi të zi;
- kripë.
- Për salcën:
- 2 qepë;
- 1 thelpinj hudhër;
- 4 tbsp. l paste domate;
- Sp lugë çaji borzilok;
- 1 lugë mustardë;
- 2 tbsp. l zemër;
- 6 tbsp. l lëng mishi;
- 6 tbsp. l salcë soje;
- Sp lugë farat e qimnon;
- Salcë Tabasko
- vaj perimesh;
- kripë.
- Për zbukurim:
- 1 kg patate;
- 50 g gjalpë;
- kripë;
- barishte të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini brinjët mirë në ujë të ftohtë dhe thajini me një peshqir letre ose peshqir. Pastaj prerë ato në mënyrë që çdo pjesë të jetë mish dhe kocka.
Hapi 2
Pastaj palosni brinjët e derrit në një tenxhere të madhe dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Mos harroni të kripni, shtoni gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi. Gatuajini ato në zjarr të fortë për një orë e gjysmë, domethënë derisa të gatuhen plotësisht.
Hapi 3
Ndërsa brinjët janë duke u gatuar, filloni të bëni salcën. Qëroni qepën, priteni imët dhe skuqeni në pak vaj perimesh. Qëroni hudhrën, copëtoni, shtoni në qepë dhe skuqeni atë lehtë.
Hapi 4
Pastaj shtoni paste domate në tigan, sezoni gjithçka me kripë, bimë, mjaltë, supë, salcë soje, mustardë dhe një pikë Tabasco. Sillni salcën në një çiban dhe zieni në një tenxhere të hapur për pesë deri në shtatë minuta.
Hapi 5
Nëse, pasi të ketë kaluar koha, brinjët janë pak të gatuar, nuk ka asgjë për t'u shqetësuar, pasi do të vijojë një trajtim tjetër i nxehtësisë.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 225 ° C. Ndërsa është duke u ngrohur, hiqeni mishin nga tava, thajeni pak dhe vendoseni në skarë. Sigurohuni që të vendosni një tavë pjekjeje nën rrjetën e telit dhe të skuqni mishin në raftin e mesëm të furrës për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Hapi 7
Ju mund të gatuani patate të pjekura si një pjatë anësore për brinjët. Qëroni patatet, prerë në copa mjaft të mëdha. Pastaj vendoseni në një fletë pjekje me gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me kripë sipër.
Hapi 8
Gatuajini patatet në një furrë të nxehtë mirë për rreth njëzet deri në tridhjetë minuta. E trazoni disa herë me shpatull druri gjatë gatimit në mënyrë që të skuqet mirë nga të gjitha anët.
Hapi 9
Renditni brinjët e përfunduara në një pjatë së bashku me patatet e pjekura, sipër hidhni salcën dhe spërkatni me bimë të copëtuara. Ju bëftë mirë!
