Mbushjet për një delikatesë të tillë të dashur si pitet janë shumë të ndryshme. E gjitha varet nga imagjinata e kuzhinierit. Sidoqoftë, pa marrë parasysh se çfarë lloj mbushjeje dëshironi të vendosni brenda, përgatitja e kësaj pjate është shumë e thjeshtë.
Përbërësit
Në mënyrë që të përgatisni brumin, do t'ju duhet: 400 gram miell, 1 vezë, 100 gram gjalpë, 1 gotë qumësht, 7 gram maja të thatë dhe 3 të verdha të vezëve. Për mbushjen përgatitni disa pika vaj susami, 16 vezë thëllëzash, 800 gramë karota, pak sheqer, 6 degë majdanozi, 1 qepë dhe 3 lugë vaj vegjetal.
Përgatitja
Bëni brumin së pari. Shosh miellin mirë. Shkrijeni majanë në gjysmë gote me ujë të ngrohtë. Në një enë, përzieni miellin me maja të holluar, përzieni mirë dhe vendoseni përzierjen që rezulton në një vend të ngrohtë. Lëreni të qëndrojë aty për një orë e gjysmë. Brumi duhet të dyfishohet në vëllim. Pastaj rrahni të verdhat, kripën dhe pak sheqer në të. Nxehtësia e qumështit pak dhe hidhet edhe në brumin tuaj. Tani shtoni gjalpë para-zbutur në brumë dhe përziejeni gjithçka plotësisht.
Përgatitni një sipërfaqe të rehatshme për brumosjen e brumit duke e pudrosur me pak miell. Rrahni brumin në këtë sipërfaqe derisa të mbetet lehtësisht pas. Pastaj transferojeni brumin përsëri në enë dhe lëreni për një e gjysmë deri në dy orë në një vend të ngrohtë.
Kaloni në bërjen e mbushjes për petat tuaja të karotave. Qëroni karotat, pritini imët, shtoni 3-4 lugë ujë dhe zierje derisa të bëhen të buta. Do të zgjasë rreth 6-7 minuta. Pastaj lini mënjanë karotat e gatuara. Qepët, si karotat, duhen qëruar dhe copëtuar imët. Lani majdanozin dhe copëtojeni atë. Skuqni qepët deri në kafe të artë (rreth 6 minuta) në 3 lugë vaj perimesh. Shtoni karotat, majdanozin dhe vajin e susamit në qepë dhe gatuajini për rreth 3 minuta më shumë. Vlim vezët e trembem, zhvishem dhe prerë secilën në gjysmë.
Ngroheni furrën në 180 ° C. Brumi duhet të mbështillet në një trashësi prej 0.5 centimetra. Prisni qarqet mbi të, mbi të cilat vendosni pak mbushje karotash dhe gjysmë veze sipër. Lidhni dhe rregulloni skajet e byrekut të ardhshëm, lyejeni atë sipër me një vezë të rrahur pak për të kuqërremtë dhe dërgojeni në një fletë pjekje, të lyer më parë me vaj perimesh.
Vendosni produktet në një distancë prej 3-4 centimetra nga njëri-tjetri. Piqini pitet në furrë për 15-20 minuta. Pastaj i lini të qëndrojnë për pak kohë dhe mund të festoni me ta. Kjo është një pjatë e mrekullueshme dhe e pakomplikuar për të gjithë familjen, madje edhe një pjatë shumë të madhe.
