Supa e thjerrëzave është një pjatë tradicionale e dimrit që është e përzemërt dhe e moderuar në kalori. Mund ta gatuani në mënyrën tradicionale, në sobë. Sidoqoftë, nëse shtëpia ka një kuzhinë me shumë gatime, ia vlen të zieni supën me të, i gjithë procesi do të zgjasë rreth një orë. Isshtë më mirë të shërbeni supë me thjerrëza me krisur shtëpie dhe salcë kosi; kjo pjatë do të zëvendësojë me sukses një drekë ose darkë të tërë.
Është e nevojshme
- - 230 g thjerrëza të kuqe;
- - 100 g proshutë të ligët;
- - 1 qepë të madhe;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 2 karota të vogla;
- - 4 domate të pjekura;
- - bukë për croutons;
- - vaj perimesh;
- - kripë;
- - spec i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajni thjerrëzat e kuqe, mbulojini me ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë. Kur uji të vlojë, kullojeni atë dhe pije thjerrëzat përsëri. Prisni proshutën e ligët në kube, karotat në rrathë të hollë. Prisni qepën në unaza të holla, copëtoni hudhrën.
Hapi 2
Hidhni vaj perimesh në tasin me shumë gatime, vendosni qepë dhe hudhër dhe skuqni derisa të marrë një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni proshutën dhe karotat e copëtuara në tas. Drejtoni programin e pjekjes për 10 minuta. Hidhni ujë të valë mbi domate të pjekura, hiqni lëkurën, copëtoni trashë tulin. Vendosini ato me proshutë të zier dhe perime. Shtoni thjerrëzat dhe hidhni 2-2,5 litra ujë në enën me shumë gatime. Sezoni supën me kripë për shije dhe ndizni programin e zierjes për 50 minuta.
Hapi 3
Pas përfundimit të ciklit, lëreni supën e përgatitur të krijoj nën kapak. Kripë gjellën sipas nevojës, shtoni piper të zi të sapo bluar dhe derdhni në tas. Shtoni një lugë salcë kosi të freskët në secilën racion.
Hapi 4
Supa e thjerrëzave është veçanërisht e shijshme me croutons të bëra vetë. Prisni bukën e bardhë në kubikë dhe thajeni në furrë. Kur krisur të skuqen lehtë, hiqni ato nga fleta e pjekjes dhe vendosini në frigorifer. Përndryshe, skuqni bukën e prerë në një tigan me pak vaj perimesh. Pastaj vendosni krisur në një pjatë të veshur me peshqir letre.
