Bograch përkthehet nga Hungarishtja si "kapele me hark", prandaj është e nevojshme të gatuhet në një tenxhere, madje edhe në natyrë, në vend të Barbecue, të paktën në shtëpi. Bograch i vërtetë hungarez është një pjatë e errët, e trashë dhe me një ngjyrë të kuqe të thellë, me copa mishi.
Është e nevojshme
- - çdo mish i ligët (fileto) 1 kg;
- - yndyrë ose vaj perimesh 2 tbsp. l.
- - piper i kuq bullgar 2 copë;
- - karrota 2 copë;
- - 2 qepë;
- - paprika 2 tbsp. l.
- - patate 1 kg;
- - 4 thelpinj hudhër;
- - domate 2 copë;
- - kripë, qimnon dhe erëza të tjera;
- - zarzavate.
Udhëzimet
Hapi 1
Skuqni qepët e copëtuara derisa të zbuten në yndyrë ose vaj të nxehur në një kazan. Shtoni specin e bluar, përzieni gjithçka mirë, menjëherë shtoni mishin dhe trazoni vazhdimisht, duke mos e lënë të nxehet, në mënyrë që speca të mos humbasë shijen dhe ngjyrën e saj.
Hapi 2
Sapo mishi të jetë skuqur dhe lëngu të avullojë, shtoni karota të prera hollë, pak më vonë - speca zile të copëtuara dhe hudhër të copëtuar imët. Mos harroni të merrni në pengesë!
Hapi 3
Pastaj shtoni patatet në kubikë dhe gatuajini derisa patatet të zbuten. Shtoni më pas domatet e qëruara. Vendosni 15 minuta.
Hapi 4
Ka receta që shtojnë edhe dumplings.
Hapi 5
Derdhni pjatën e përfunduar në pjata dhe spërkatni me barishte. Bograch është i mirë për mëngjes, drekë ose darkë.
