Ju mund të gatuani mish derri të zier për tryezën e Vitit të Ri. Mishi i derrit i derrit i bërë nga këmbët e derrit do të bëhet një trajtim i pakonkurueshëm për familjen dhe miqtë tuaj. Përveç kësaj, mishi i derrit i zier në të ftohtë është i përsosur për sanduiçe dhe sanduiçe.
Ju do të duhet:
- këmbë derri 2 kg;
- vaj ulliri 70 ml;
- hudhër 5 thelpinj;
- rozmarinë;
- piper i zi i bluar;
- lëvore limoni;
- djegës;
- arrëmyshk;
- mëngë për pjekje.
Përgatitja
Le të përgatisim mishin. Për ta bërë këtë, pije një copë këmbë derri nën ujë, fshijeni atë me një peshqir dhe vendoseni në një dërrasë druri prerëse.
Përgatitja e përzierjes së marinadës. Shtrydhni gjysmën e hudhrës, shtoni piper, rozmarinë, lëvore limoni, arrëmyshk. Përzieni gjithçka. Pastaj lyeni mishin me bollëk me vaj ulliri dhe fërkojeni me përzierjen e marinadës. Bëni prerje të vogla në mish me një thikë dhe mbushni thelpinjtë e hudhrës së mbetur në mënyrë të barabartë.
Ne marrim film dhe mbështjellim mishin. Ne e dërgojmë atë në frigorifer për 24 orë për turshi.
Ngroheni furrën në 200 gradë. Hiqni mishin e turshit nga frigoriferi. Hiqni filmin ushqimor. Vendoseni mishin në një mëngë të pjekur. Piqni për 1 orë-1, 5 orë. Pas gatimit në furrë, hiqni mishin, prerë mëngën dhe vendosni proshutën e përfunduar në një pjatë të sheshtë.
Më së miri shërbehet me mish derri të zier me salcë molle. Le të bëjmë salcën e mollës. Pritini mollët në copa dhe gatuajini në një tenxhere të mbuluar. Kur uji të ziejë me 1/3, nxirrni mollët dhe fërkojini përmes një sitë. Pastaj shtoni sheqer dhe pluhur kanelle në purenë e mollës dhe gatuajeni për 10 minuta, duke trazuar vazhdimisht me një lugë druri. Rrahni salcën pak me një lëvizje dhe shërbejeni të nxehtë me mish derri të zier të ftohtë.
