Mishi i derrit i gatuar në një mënyrë të veçantë, në një mëngë, me lëng, i butë dhe i butë, do të bëhet një pjatë e mirëpritur në tryezën festive dhe një produkt shumë i nevojshëm për çdo ditë në frigoriferin tuaj.
Është e nevojshme
- - mish derri (pjesa e qafës është më e mirë, pjesa e butë është fileto pa yndyrë) - 1 kg
- - kripë tryeze - 1 tbsp. lugën
- - kokrra piperi të zi - 10-12 copë.
- - piper i zi i bluar - 1 lugë çaji
- - piper i kuq i bluar - 1 lugë çaji
- - hudhër - disa thelpinj
- - sallo - një copë e vogël për mbushje
- - ujë - 1 litër
- - 3-4 gjethe dafine
- - bimë, erëza - të zgjedhura dhe shije
Udhëzimet
Hapi 1
Marinadë
Hidhni ujë në një tenxhere ose tigan, shtoni kripë, kokrra speci, gjethe dafine. Mund të shtoni karafil, koriandër. Sillni përzierjen në një çiban, ziej në zjarr të ulët për 7-8 minuta, pastaj fikeni dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Marinata është gati.
Hapi 2
Lani derrin në një copë, zhyteni atë në marinadë dhe vendoseni në të ftohtë për një ditë. Pastaj nxirrni mishin nga marinata, derdhni me ujë të valë në mënyrë që poret të mbyllen dhe lëngu të mbetet brenda. Pastaj mishi duhet të grihet me një përzierje të piperit të kuq dhe të zi të bluar, bimëve dhe erëzave për shije. Lash me hudhër të copëtuar imët dhe copa të vogla proshute. Vendoseni mishin në një copë në një mëngë të pjekur dhe vendoseni në një furrë të parangrohur (190 ° C).
Hapi 3
Piqni mish derri për 60 minuta. Për t’u siguruar që është gati, shpojeni mishin e derrit të gatuar me një shkop druri, pirun ose thikë. Nëse mishi është i butë dhe nuk lëshon një ikor transparent, derri i zier mund të konsiderohet i gatshëm. Pas kësaj, mund ta hiqni nga mënga dhe ta vendosni përsëri në furrë, për 15 minuta, në mënyrë që të formohet një kore e këndshme e artë.
Hapi 4
Mishi i derrit i gatshëm mund të ruhet në frigorifer deri në 2 javë pa cenuar shijen e tij.
Mishi i derrit të derrit nuk duhet të ruhet në polietileni; është më mirë ta mbështillni me pergamenë ose ta vendosni në një tigan smalt nën një kapak.
