Si të piqni mish derri në furrë për ta bërë atë të shijshëm dhe me lëng? Piqni mish në mëngë dhe shijoni aromën e pjatës delikate. Mund të shërbehet si meze e nxehtë dhe si e ftohtë. Aroma do të varet nga përbërësit e marinadës dhe erëza.
Është e nevojshme
- - një copë derri të çdo madhësie, mundësisht mjaft e madhe;
- - vaj ulliri, salcë soje, uthull vere ose ndonjë tjetër 1: 2: 2;
- - piper zile - 1;
- - degëzat e bimëve: trumzë, borzilok, cilantro, majdanoz, rozmarinë;
- - një përzierje erëza për mish.
Udhëzimet
Hapi 1
Për ta bërë të shijshëm mishin e derrit të pjekur në furrë, së pari duhet ta marinoni. Procesi është i detyrueshëm, pa të asnjë mish nuk do të jetë lëng. Pra, gjëja e parë që duhet të bëni është marinimi. Merrni borzilok, cilantro, majdanoz nga zarzavatet dhe prisni në çdo mënyrë të zakonshme - nga copëtimi deri në grisjen me duar. Në mënyrë që bimët të japin aromën e tyre maksimale, do të ishte mirë t'i rrudhosni me duar. Pres piper zile më të vogël dhe shtoni në bimëve.
Hapi 2
Baza e marinadës është salcë soje, uthull dhe vaj ulliri. Uthull dhe salcë soje kërkohen në pjesë të barabarta, dhe vaji është 2 herë më pak, d.m.th. përzieni gjithçka në një raport 2: 2: 1. Shtoni aty erëza-erëza të mishit dhe bashkojini, duke i përzier, me bimë dhe piper.
Hapi 3
Lani një copë mish derri tërësisht, thajeni dhe lirojeni plotësisht nga lëkura. Shpojeni mishin thellë në disa vende.
Hapi 4
Pastaj mishi i derrit ka nevojë jo vetëm që të integrohet me marinadë, por edhe të zhyten në të sa më shumë që të jetë e mundur. Kjo mund të bëhet lehtësisht nëse enët e turshit janë pothuajse të njëjtën madhësi me copën e mishit. Në përgjithësi, ne e fërkojmë, e vendosim në një enë dhe e mbushim. Duhet të mbahet në frigorifer (ose thjesht në një vend të freskët) për të paktën tre orë.
Hapi 5
Pasi të jetë marinuar mishi për një kohë të mjaftueshme, mbushni birë me trumzë dhe rozmarinë. Vendosni mishin e derrit në një mëngë të pjekur, shtoni degë të bimëve dhe mbetjet e marinadës atje, paketoni dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 200 gradë.
Hapi 6
Duhen rreth 2 orë për të pjekur mishin e derrit në furrë në mëngë. Disa minuta para se gjellë të jetë gati (15-20 minuta), mëngë pjekje shpuar nga lart në disa vende. Kjo është bërë për të avulluar plotësisht lëngun.
