Cmbëlsira miniaturë franceze me biskota me të njëjtën madhësi, por me një larmi mbushjesh - një mundësi ëmbëlsire e thjeshtë dhe fitimtare për një tryezë shuplakë. Biskotat mund të piqen paraprakisht dhe të ngrihen, dhe të shkrihen, të priten dhe të mbushen në ditën e servirjes.
Është e nevojshme
- Për biskota:
- - 175 g gjalpë;
- - 175 g sheqer;
- - 3 vezë;
- - 175 g miell;
- - 1, 5 lugë çaji pluhur pjekjeje.
- Për kremin:
- - pastë çokollate;
- - 75 ml krem;
- - 0,5 lëvore portokalli.
- Për Lemon Kurd:
- - 1 limon;
- - 1 vezë;
- - 50 g sheqer;
- - 10-15 g gjalpë.
- Për zbukurim:
- - gjallëri portokalli;
- - kivi;
- - mascarpone (djathë krem);
- - luleshtrydhe;
- - sheqer krem (për pluhurosje).
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni gjalpë të zbutur në një enë të thellë, prerë atë në kube, shtoni sheqer. Shtoni miellin e situr të përzier me pluhur pjekje, shtoni vezë. Rrihni plotësisht me një mikser ose fërkojeni mirë me një lugë druri derisa të formohet një brumë homogjen.
Hapi 2
Përgatitni 6 forma silikoni për tartlets të gjatë. Vendosni kallëpet në një tavë metalike për pjekje. Përhapni gjysmën e brumit në kallëpe duke e niveluar sipërfaqen me një shpatull.
Hapi 3
Piqni për 20 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Kur biskotat janë të arta dhe pranverore nën gishtat tuaj, ato janë gati.
Hapi 4
Ftohni produktet e pjekura në tigan për 15 minuta, pastaj vendosni në raftin e telit derisa të ftohen plotësisht. Piqni një tufë të dytë biskotash nga brumi i mbetur. Do të ketë gjithsej 12 pjesë.
Hapi 5
Përgatitni Lemon Kurd. Kremi i lehtë me vezë-limon përgatitet sipas teknologjisë së një kremi të zakonshëm, në strukturën e të cilit, qumështi zëvendësohet me limon ose ndonjë lëng agrumesh. Shija e kremës, në varësi të sasisë së limonëve, mund të rezultojë pak a shumë e thartë, si rezultat i së cilës lëngu duhet të hollohet me mandarinë ose lëng portokalli.
Hapi 6
Fërkoni lëkurën e limonit dhe bashkojeni me sheqer. Bëni lëng limoni dhe derdhni në përzierjen e sheqerit. Rrihni pak vezë (pa shkumë), shtoni në masën e limonit. Lëreni të ulet për 30 minuta që zest të transferojë buqetën e saj.
Hapi 7
Filtroni përzierjen për të ndarë grimcat e proteinave të vogla dhe të vogla, në mënyrë që të parandaloni shfaqjen e thekonve të bardha kur nxeheni. Hidhni tretësirën e tendosur në një tenxhere, shtoni gjalpë të zbutur dhe gatuajeni me nxitje të rregullt në nxehtësi mesatare derisa të trashet.
Hapi 8
Pritini biskotat e ftohura përgjysmë horizontalisht. Përhapni gjysmat e poshtme të petit katërshe me mbushjen e zgjedhjes suaj me një thikë shpatull: pastë çokollate, gjizë limoni ose mascarpone.
Hapi 9
Biskota sfungjeri me çokollatë të shpërndara me krem pana dhe lëvore, shpërndani feta kivi në gjizë limoni dhe feta luleshtrydhe në formë tifoz në mascarpone.
Hapi 10
Për ta bërë këtë, merrni manaferrën nga kërcelli dhe vendoseni në bord. Bëni prerje gjatësore, duke filluar vetëm poshtë kërcellit dhe duke vazhduar deri në majën e luleshtrydhes. Shtypni boshllëqet e manave me gishtat tuaj dhe pllakat do të shpërndahen në formën e një tifozi.
Hapi 11
Mbuloni gjysmat e sipërme të ëmbëlsirave, spërkatini me sheqer pluhur, zbukuroni me manaferra të plotë, feta kivi, lëvore limoni.
