Fjala "shuplakë" (fourchette) është përkthyer nga frëngjishtja si "pirun". Tavolina e shuplakës dallohet nga një larmi e pafund e të gjitha llojeve të snacks të ndara që mund të merren lehtësisht në një pirun (mund ta merrni me gishta) dhe të futeni në gojën tuaj pa menduar shumë për etikën. Këtu ka vend për imagjinatën e zonjës së shtëpisë! Tartlets dhe shporta, rrotulla dhe pite, canapes dhe mini-kebabs … Bëni gishtat!
Është e nevojshme
- - për tartlets: një paketë gjalpë të zbutur, 200 g, një paketë salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 15%, 250 g, 2 gota miell, kallëpe të vegjël për tartlets;
- - për krem djathi: djathë si "rus" ose "Oltermani", 200 g, 3 thelpinj hudhër, salcë kosi ose majonezë, 150-200 g, një tufë kopër;
- - një kanaçe me ullinj të gjelbër dhe ullinj të zi pa gropa;
- - prerja e proshutës ose qafës së mishit të derrit, 200 g, copa duhet të jetë mjaft e hollë dhe e gjerë;
- - prerja e salmonit ose troftës së kripës së lehtë, 150-200 g;
- - vezë thëllëzash - pako, 12 copë;
- - pako proshutë, 250 g;
- - fileto pule, 300 g;
- - kumbulla të thata me gropa, 12 copë;
- - një kavanoz me havjar të kuq, gjalpë;
- - gjethe marule, majdanoz dhe kopër, domate qershi për zbukurim;
- - 12 copë pirunë ose skara me sanduiç me shumë ngjyra.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne pjekim tartlets nga brumi i pjekjes së hershme.
Vendosni gjalpë, salcë kosi dhe miell në një përpunues ushqimi, shtypni "start", përzieni për 1 minutë. Ju duhet të merrni një "kolobok" nga brumi. E nxjerrim nga kombinati, e spërkasim lehtë me miell, e vendosim në një pjatë dhe e fusim në frigorifer për 30 minuta.
Për të pjekur tartlet, prerë copa të vogla nga brumi (në përpjesëtim me tartlets) dhe shtypni brumin në kallëpe, nivelin, tamp, hiqni tepricën, të cilën ne e përdorim menjëherë për të formuar tartlets të reja; shtresa e brumit duhet të jetë jo më shumë se 0.5 cm e trashë. Nuk ka nevojë të lyeni më parë kallëpet, sepse brumi përmban shumë yndyrë. Ne i vendosim tartletat në furrë në një fletë pjekjeje dhe i pjekim në 200 gradë derisa të skuqet - rreth 20 minuta. Menjëherë hiqni tartlet nga format dhe futeni në frigorifer.
Hapi 2
Bërja e kremit të djathit. Ne fshijmë djathin në një rende të hollë, shtypim hudhrën me një shtyp, presim koprën imët, përziejmë gjithçka me salcë kosi ose majonezë (kujt i pëlqen çfarë) derisa të qetë.
Hapi 3
Ne fillojmë të përgatisim vakte shuplakë.
1. Tartlets me krem djathi
Ne kullojmë lëngun nga vazot e ullinjve dhe ullinjve. Mbushni gjysmën e tartlets të pjekur me krem djathi me një rrëshqitje, ngjitni një ulliri ose ulliri në pjesën e sipërme të rrëshqitës: një manaferra të zezë në gjysmën e tartlets, dhe një kokrra të kuqe jeshile në gjysmë. Vendoseni në një pjatë në një model dërrasë. Kjo rostiçeri duhet të marrë rreth gjysmën e kremit të djathit për tu bërë.
2. Tartlets me havjar
Vendosni një copë gjalpë në gjysmën e mbetur të tartlets, dhe havjar të kuq në krye. Ne e përhapim atë në një pjatë, zbukurojmë me bimë.
3. Proshutat dhe rrotullat e djathit
Ne nxjerrim prerjet nga paketimi dhe shtrojmë prerjet e ftohta në tryezë, shtrojmë kremin e djathit në secilën pjesë në mënyrë që të shpërndajmë në mënyrë të barabartë të gjithë gjysmën e mbetur të saj. Lyejeni kremin mbi "gjethet" e mishit, dhe pastaj rrokullisni secilin në një tub. Ne përhapim dhe dekorojmë.
4. Prunes në proshutë - e pazakontë, e shijshme dhe shumë e bukur
Ne marrim gjashtë copa proshutë dhe i presim për së gjati - duhet të merrni 12 shirita të hollë. Ne mbështjellim kumbullat e thata me secilën shirit, rregullojmë rrotullën me një shkop druri, vendosim gjithçka në një fletë pjekje dhe piqem në furrë për 10 minuta në një temperaturë prej 200 gradë. Proshuta duhet të skuqet, sallo duhet të shkrihet pak. Ftoheni në një peshqir letre, hiqni shkopinjtë dhe vendosini në një pjatë, e cila së pari duhet të jetë e veshur me gjethe jeshile marule.
5. Pjellë mini pule
Pritini fileton e pulës në copa të vogla, duke numëruar në mënyrë që numri i tyre të jetë dy herë më shumë se numri i pjesëve të mbetura të proshutës; spërkateni me hudhër të copëtuar (të freskët ose të thatë), piper dhe erëza të tjera për shije, përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë. Ne gjithashtu presim proshutën e mbetur në gjysmë për së gjati në shirita dhe mbështjellim një copë fileto me secilën shirit. Vendosni dy copa në një shkop druri dhe vuajini derisa të zbuten. Vendosni një pjatë, dekorojeni me domate qershi dhe, nëse lihen, ullinj dhe ullinj.
6. Meze peshku i kuq me vezë thëllëza
Vlim vezët e trembem deri sa të zbuten, qëroni ato. Nëse pjesët e peshkut janë të mëdha, atëherë prerë ato përgjysmë për së gjati - në total, duhet të marrësh 12 copa. Ne e mbështjellim çdo vezë me një rrip peshku dhe e rregullojmë atë me një pirun të bukur sanduiç ose me një hell. Nëse ka mbetur pak havjar, atëherë mund të vendosni pak nga ajo në mes të secilës rrotull - për bukuri dhe shije. Vendosni një pjatë dhe dekorojeni me barishte.
