Pjatat e rosave janë të pranishme në menunë tradicionale të vendeve të ndryshme. Në traditën e kuzhinës ruse, ka më shumë se 200 mënyra për të përgatitur këtë lloj mishi. Rosa e pjekur do t'ju kënaqë me shije të hollë dhe aromë të paharrueshme.
Nutricionistët vërejnë se mishi i rosës është i pasur me vitamina të grupeve A, B, PP, C, si dhe kalium, natrium, magnez, kalcium, fosfor, hekur dhe magnez. Mjekët kanë zbuluar se ngrënia e të paktën 150 g mish rosë çdo ditë do t'ju çlirojë nga lodhja nervore, mbingarkesa dhe stresi. Një përbërje e tillë e dobishme nuk mund të mos kënaqë gustatorët e vërtetë dhe njerëzit që kujdesen për ushqim të shëndetshëm. Enët e rosave konsiderohen dietike, pasi vlera ushqyese është vetëm 250 kalori për 100 g produkt. Shumica e kalorive gjenden në yndyrë, prandaj duhet të hiqet para gatimit nëse kujdeseni për figurën tuaj.
Mishi i rosës nuk është inferior në përmbajtjen e proteinave ndaj mishit të pulës, prandaj shpesh bëhet baza e të ushqyerit sportiv.
Shtë e rëndësishme të jeni në gjendje të zgjidhni rosën e duhur. Shtë më mirë të porosisni një kufomë në fshat nga miqtë e besuar që do të zgjedhin zogun më të ushqyer për ju. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë blini rosën në tregun lokal ose në dyqan. Për fat të keq, produktet e një prodhuesi të huaj paraqiten në sportelet ruse, domethënë nuk është e mundur të kontrollohet cilësia dhe mosha e zogut. Në këtë rast, kushtojini vëmendje pamjes së kufomës. Duhet të jetë me shkëlqim, me ngjyrë të verdhë, me lëkurë mjaft të trashë dhe një shtresë të dendur dhjami. Mishi i rosës cilësore ka një ngjyrë të kuqe të ndezur kur pritet.
Ka disa nga mënyrat më të zakonshme për të gatuar rosën. Në versionin rus, tradicionalisht përgatitet me mollë. Për ta bërë këtë, pije karkasën tërësisht, kripë dhe spërkatet me 1 lugë lëng limoni. Tjetra, vendosni 3-4 mollë të vogla të ëmbla dhe të tharta brenda rosës, shtoni një majë kanelle, arrëmyshk dhe disa copa gjethe dafine. Qepni barkun me fije të fortë najloni dhe vendoseni në furrë në 220 ° C për një orë. Spërkatni yndyrën herë pas here në mish.
Nëse merrni shumë dhjamë kur skuqni rosën, kullojeni gjysmën në një tas të veçantë dhe ruani në frigorifer. Pastaj mund ta përdorni në pjata të tjera.
Ju gjithashtu mund të gatuani rosën sipas një recete të vjetër franceze bazuar në fiq. Do t'ju duhen 100 g gjalpë, 10 fiq, 1 gotë verë të bardhë, 2 qepë të copëtuara, 2 karota, 1 thelpinj hudhër, një majë marzheme, 1 lugë çaji kripë, një majë piper të zi të bluar dhe lëvoren e njërit portokalli Manaferrat e fikut duhet të derdhen me verë dhe të lihen për një ditë. Grijeni rosën me kripë dhe piper, vendosni brenda 40 g gjalpë dhe lëkurë portokalli të grira imët. Shtoni gjalpin e mbetur në tavën për pjekje dhe vendosni karkasën sipër. Vendoseni broilerat në furrë për 20 minuta për të skuqur shpendët. Më pas, kullojeni gjalpin e shkrirë dhe shtoni verën, pasi të keni hequr manaferrat e fikut. Shtoni ujë nëse është e nevojshme. Vendoseni në furrë për një orë tjetër që të ziejë.
Në fund të gatimit, shtoni fiq në lëng. Vendosni rosën e përfunduar në një pjatë dhe derdhni mbi lëngun e formuar gjatë skuqjes. Nëse dëshironi të shtoni një aromë pikante orientale në mish, shtoni salcë soje të përzier me mjaltë dhe mustardë në një proporcion arbitrar, si dhe spec të bardhë kinez. Enët e rosave shkojnë mirë me çdo perime jeshile.
