Ahoblanco është një nga supat spanjolle që shërbehet i ftohtë. Shtëpia e kësaj pjate është Andaluzia e nxehtë dhe me diell. Achoblanco përgatitet me bajame të bluara dhe shërbehet me rrush ose feta pjepri.
Është e nevojshme
- - 150 g bajame të freskëta;
- - bukë e bardhë bajate - 150 g;
- - hudhër - 3 thelpinj;
- - vaj ulliri - 100 ml;
- - verë e bardhë e thatë ose sheri i thatë - 30 ml;
- - ujë - 700 ml;
- - lëng gjysmë limoni;
- - rrush të bardhë dhe të errët me madhësi të madhe - 200 g;
- - kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatitni një enë të vogël me ujë akulli - do t'ju duhet për të qëruar bajamet. Thith bukën në 200 ml ujë, lëreni për 10 minuta.
Hapi 2
Hidhni bajame me ujë të valë në mënyrë që ato të mbulohen me 2-3 centimetra. Pas 5 minutash, kullojeni ujin e nxehtë dhe mbushni bajamet me ujë akulli. Pas disa minutash, qëroni bajamet duke shtrydhur bërthamat midis gishtit të madh dhe gishtit tregues.
Hapi 3
Qëroni dhe bluani hudhrën në një procesor ushqimi ose në blender së bashku me bajamet. Shtoni bukë me ujë në të cilin ishte lagur, bluaj përsëri përbërësit.
Hapi 4
Derdhni vaj ulliri, sheri dhe ujë në procesorin e ushqimit (blender) nga ana tjetër, duke tundur përzierjen çdo herë. Sezoni supën për shije me piper dhe kripë, vendoseni në frigorifer për disa orë.
Hapi 5
Rreth një orë para se të shërbeni supën, prerë rrushin në gjysmë dhe hiqni me kujdes farat duke përdorur një thikë me majë të mprehtë ose kruese dhëmbësh. Spërkatni rrushin me lëng limoni nga ana e prerë dhe i vendosni në frigorifer. Ne gjithashtu vendosim pjatat në të cilat do të shërbehet supa në frigorifer.
Hapi 6
Hidhni supën në enë, spërkatni me piper të bluar për bukuri, spërkatni me vaj ulliri (fjalë për fjalë 6-7 pika për pjatë), shtroni rrushin dhe shërbejeni menjëherë.
