Nëse ju pëlqen ushqimi spanjoll, atëherë mund të bëni supë të ftohtë Salmorejo. Isshtë disi e ngjashme me gazpacho, por ka ende një ndryshim midis dy pjatave - si në përgatitje ashtu edhe në përbërës. Kjo supë rezulton të jetë jo vetëm shumë e shijshme dhe aromatike, por edhe mjaft e kënaqshme.
Përbërësit:
- 700 g domate të pjekura;
- nja dy feta bukë të bardhë;
- ¼ gota vaj ulliri;
- 1 vezë pule;
- 1/8 filxhan bajame të copëtuara
- nja dy thelpinj hudhre;
- P lugë çaji uthull vere;
- 2 feta proshutë;
- kripë.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të shpëlani domatet, prerë ato për së gjati në dy gjysma. Pastaj shtrydhni butësisht lëngun së bashku me farat. Duhet të fërkohet përmes një sitë. Hidhni lëngun e pastër në një filxhan të veçantë pasi akoma keni nevojë për të. Sa për farat, mund t'i hidhni tutje. Vetë domatet duhet të priten në copa të vogla me një thikë të mprehtë.
- Bajamet e copëtuara, ose më mirë, të copëtuara duhet të derdhen në një tigan absolutisht të thatë dhe të nxehtë. Duhet të thahet pak, mund të zgjasë 2-3 minuta.
- Fetë e bukës gjithashtu duhet të thahen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni si një furrë ashtu edhe një thotë dolli. Tjetra, buka e përgatitur duhet të ndahet në copa mjaft të vogla me duart tuaja.
- Pastaj keni nevojë për një blender. Në tasin e tij, shtoni domate dhe lëng domate që keni lënë në një filxhan të veçantë. Dërgoni bajame atje, si dhe copa bukë dhe hudhër. Çdo gjë duhet të shtypet derisa të qetë.
- Tjetra, ju duhet të shtoni vaj ulliri në masën që rezulton. Kjo duhet të bëhet me kujdes. Kthejeni blenderin në shpejtësinë minimale dhe derdhni vajin në një rrymë të hollë.
- Në mënyrë që supa të ketë një qëndrueshmëri të ajrosur dhe shumë të butë, ajo duhet të fshihet përmes një sitë (në mungesë të një sitë, ju mund të përdorni një kullesë).
- Pastaj shtoni kripë dhe uthull vere në supë. Pas kësaj, duhet të vendoset në një vend të ftohtë për disa orë (një frigorifer është perfekt për këtë).
- Zieni një vezë pule. Pasi të jetë ftohur, duhet të qërohet nga guaska. Pritini vezën në copa të vogla. Ju gjithashtu duhet të prisni proshutën.
- Atëherë mund të filloni të shërbeni. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni supën që rezulton në secilën pjatë dhe të shtoni një majë të proshutës dhe vezëve. Kjo supë e ftohtë, e cila ka një shije unike, është gjithashtu shumë e dobishme, pasi produktet e përdorura nuk trajtohen me nxehtësi (përveç vezëve).
