Në Spanjën e nxehtë, supa e ftohtë me gazpacho përgatitet tradicionalisht në verë, por një supë tjetër freskuese e shërbyer e ftohtë nuk është inferiore ndaj saj në popullaritet. Bëhet fjalë për salmorejo.
Është e nevojshme
- - 500 gr domate të pjekura;
- - 100 gr bukë e bardhë (pak e tharë);
- - 2-3 thelpinj hudhër;
- - kripë;
- - uthull rrushi;
- - një vezë;
- - 50 gr. jamon (opsionale).
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, zieni vezën e zier fort dhe lëreni mënjanë të ftohet.
Hapi 2
Djeg domate me ujë të valë, hiqni lëkurën. Grini ato së bashku me hudhër në një blender. Pas kësaj, ne e fshijmë atë përmes një sitë në mënyrë që masa të jetë shumë e butë dhe pa pjesë të farërave të panevojshme.
Hapi 3
Hidhni purenë e domate-hudhrës në një blender, shtoni vaj ulliri, një lugë gjelle uthull, kripë dhe feta bukë. Kur buka të jetë lagur pak, bluajeni përmbajtjen e blenderit për të paktën 3 minuta. Vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
Hapi 4
Para se të shërbeni, prisni vezën e zier dhe jamon, derdhni supën në enë dhe vendosni me kujdes copat e proshutës dhe vezëve në qendër të secilës pjatë.
