Për të përgatitur sallatën, panxhari zihet, piqet ose përdoret i papërpunuar. Qepët merren më së miri në varietete të mëdha dhe të ëmbla. Eksperimentoni me veshje të ndryshme. Bëni ato me vaj dhe uthull dhe sezoni me kripë dhe piper. Përdorni salcë kosi dhe majonezë. E njëjta sallatë panxhar e veshur me uthull ose salcë kosi do të duket ndryshe çdo herë. Bëni sallatën pak para se të shërbeni për të mbajtur mirë vitaminat.
Është e nevojshme
-
- Sallatë me panxhar të pjekur:
- panxhar (2 copë);
- vaj perimesh me erën e farave (2 lugë);
- lëng limoni (1 lugë gjelle);
- qepë e vogël (1 copë);
- bërthama arre (100 gr);
- majdanoz
- Sallatë me panxhar të zier:
- panxhar (2 copë);
- hark (1 kokë);
- kërpudha të thata (20 gr);
- vaj perimesh;
- arra;
- kripë.
- Sallatë me panxhar të freskët:
- panxhar (2 copë);
- qepë (1 copë);
- vaj perimesh (2 lugë);
- lëng limoni (1 lugë gjelle);
- arra shqeme.
Udhëzimet
Hapi 1
Sallatë me panxhar të pjekur: Merrni një fletë letër varaku, shqyejeni në dy, dhe mbështillni panxharin në to. Paketoni fort dhe vendoseni në një fletë pjekjeje në një furrë të nxehtë. Piqni për një orë. Hiqeni nga furra dhe hiqni petëzimin.
Hapi 2
Qëroni panxharin dhe priteni në shirita të hollë. Vendoseni në një tas.
Hapi 3
Thani bërthamat e arrës në një tigan të thatë.
Hapi 4
Qëroni qepën dhe priteni në unaza. Çmontojini unazat dhe vendosini në fund të një pjate të zbrazët. Hidhni sipër lëngun e limonit dhe lëreni të marinohet pak.
Hapi 5
Kombinoni arrat, panxharin e pjekur, qepët turshi në një tas. Shuaj me vaj perimesh, kripë dhe spërkat me majdanoz të copëtuar.
Hapi 6
Sallatë e zier me panxhar: Lani panxharin e gjallë nën çezmën dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni në ujë të ftohtë dhe gatuajeni për gjysmë ore. Sigurohuni që uji të fshehë plotësisht prodhimin e rrënjës.
Hapi 7
Vendosni panxharin e gatuar nën ujë të ftohtë dhe derdhni për 10 minuta. Panxhari do të jetë me lëng dhe i butë, dhe lëkura lehtë do të rrëshqasë nga rrënja, do të jetë e mjaftueshme vetëm për ta marrë atë me thikë. Qëroni panxharin dhe grijeni.
Hapi 8
Thith kërpudhat e thata në ujë të ftohtë për dy orë. Pastaj vlim në të derisa të gatuhet. Prisni kërpudhat e ziera.
Hapi 9
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqini derisa të bëhen transparente në vaj. Shtoni kërpudha të thata dhe ziejini së bashku për një minutë. Ftohet.
Hapi 10
Përdorni arra pishe për sallatën; nëse nuk janë aty, atëherë mund të merrni bërthama arre ose kikirikë. Por arrat e mëdha duhet së pari të thahen në një tigan, dhe pastaj të bluhen në një llaç.
Hapi 11
Në një tas, bashkoni panxhar, qepë të skuqura me kërpudha, kripë dhe derdhni me vaj perimesh. Sasi e vogël arra sipër sallatës.
Hapi 12
Sallatë me panxhar të freskët: Lani panxhar të freskët nën çezmë. Qëroni lëkurën. Grini në rende të trashë.
Hapi 13
Prisni qepët dhe marinojini ato në lëng limoni.
Hapi 14
Thërrmoni shqemat, shndërroni në copa të vogla, nuk keni nevojë të bluheni shumë imët.
Hapi 15
Kombinoni panxharin, arrat, qepët. Sezoni me kripë dhe spërkatni me vaj perimesh.
