Reçeli mund të përgatitet jo vetëm nga luleshtrydhet e zakonshme, mjedrat dhe rrush pa fara e zezë, por edhe nga manaferrat që përdoren më rrallë, për shembull, nga hiri i malit. Ka një shije specifike të hidhur që do të shtojë shënime origjinale në reçel.
Është e nevojshme
-
- 1 kg hirit malor;
- 1 kg 300 g sheqer;
- 300 ml ujë;
- 2-3 tbsp konjak
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni kohën e duhur për të korrur rowan. Kjo është bërë më mirë pas acar të parë. Në këtë rast, nën ndikimin e temperaturës së ulët, ajo do të humbasë pak nga hidhërimi dhe do të bëhet e ëmbël. Derisa të ngrijë, reçeli i shijshëm nuk do të funksionojë nga kjo kokrra të kuqe. Kushtojini vëmendje vendit të mbledhjes. Zgjedhja më e mirë është një pemë që rritet në kopshtin e vendit tuaj. Pluhuri, papastërtitë dhe emetimet e dëmshme vendosen në manaferrat e hirit malor urban, dhe është më mirë të lini frutat e pyjeve për ushqim dimëror për zogjtë.
Hapi 2
Qëroni pemën e rowan nga degët, hidhni manaferrat e thata me gjurmë të prishjes. Lani hirin malor tërësisht dhe më pas zhyteni në ujë të ftohtë për 12 orë. Kjo është e nevojshme për të shpejtuar gatimin e bllokimit.
Hapi 3
Zieni shurupin. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në ujë të valë, shpërndajë atë dhe vlim për një kohë. Një pikë e shurupit të gatshëm duhet të mbajë formën e saj dhe të mos përhapet. Vlim atë në një enë të madhe kështu që ka vend për manaferrat. Kur shurupi të jetë gati, shtoni hirit të malit në të, përziejeni dhe vendoseni në një vend të freskët për të paktën një ditë. Manaferrat duhet të futen, të zhyten në sheqer dhe lëng.
Hapi 4
Ndani shurupin nga manaferrat duke kultivuar të nesërmen dhe gatuajeni përsëri. Gatuajeni lëngun e sheqerit në nxehtësi mesatare për të paktën 20 minuta. Pastaj ktheni manaferrat e ëmbëlsuar në shurup, përzieni gjithçka plotësisht dhe gatuajini për 20-25 minuta të tjera. Shurupi duhet të trashet, dhe manaferrat duhet të errësohen pak dhe të bëhen të butë. Në fund të gatimit, shtoni 2-3 lugë konjak për aromë.
Hapi 5
Zieni vazot dhe kapakët e qelqit në ujë për të paktën 10 minuta. Hiqeni dhe thani pas sterilizimit. Derdhni reçelin në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Ose metali ose goma e dendur do të bëjë. Të parat duhet të fiksohen në kavanoz duke përdorur një makinë qepëse. Ruajeni bllokimin në frigorifer ose në bodrum. Ju lutemi vini re se pas 6-8 muajsh, mund të fillojë të bëhet i veshur me sheqer. Sidoqoftë, në këtë rast, mund të konsumohet, edhe pse shija e një reçeli të tillë mund të ulet.
