Kajsitë janë shumë të dobishme për mungesat e vitaminave, aneminë, kardiovaskulare dhe shumë sëmundje të tjera, pasi ato përmbajnë shumë vitamina, minerale dhe elementë gjurmë. Karakteristikat e tyre të dobishme ruhen më së miri në frutat e thata - kajsi të thata, të cilat mund të përgatiten nga frutat e freskëta në shtëpi.
Për tharjen, merrni kajsi të shëndetshme të pjekura mirë me tul të fortë dhe gropa të ndara mirë. Lani dhe thani frutat tërësisht për të hequr lagështinë e tepërt. Ndani ato në gjysmë dhe hiqni gropat.
Në shtëpi, kajsitë mund të thahen në furrë ose në mot të thatë në ajër, ose duke kombinuar të dyja metodat, por në çdo rast, ju duhen fletë për paraqitjen, të cilat mund të përdoren si fletë pjekjeje, tabaka ose rrjeta në kornizat prej druri.
Për t’u tharë në furrë, vendosni tavat e pjekjes me letër pjekjeje, rregulloni kajsitë me feta nga lart, vendosini në furrë dhe thajini në 50-60 ° C për 1 orë, duke i trazuar herë pas here. Pastaj hapni furrën dhe lini që frutat të qetësohen, pastaj përsëritni procedurën derisa kajsitë të mos lëshojnë më lëng kur të shtrydhen (5-6 herë).
Mund ta bëni ndryshe: vendosni gjysmën e kajsisë së përgatitur në një kullesë ose sitë dhe zhytuni për 5-10 minuta mbi ujë të vluar për të mbajtur ngjyrën e tyre natyrale. Thani frutat nga lagështia e tepërt në një leckë të pastër pambuku dhe më pas vendosini në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër dhe vendosini në një furrë të ngrohur më parë në 65 ° C për 8-10 orë. Kajsitë e thata ftohni, transferojini në një kuti druri me kapak të ngushtë, lëreni për 3 javë dhe më pas ruani në një vend të thatë, të ajrosur mirë. Kjo metodë do të ndihmojë në ruajtjen e të gjitha vetive të dobishme të kajsive.
Për tu tharë në ajër, përhapni frutat e përgatitura në çarçafë, qëndroni për 3-4 orë në hije, më pas i nxirrni në diell dhe i vendosni nën një çati ose hidhni brenda natës. Më tej, kajsitë mund të thahen në hije: në një shtëpi private - në papafingo, verandë ose në një belveder, në një apartament të qytetit - në një ballkon ose lozhë. Ekspozimi i tepërt i diellit mund t’i japë kajsave të thata një pamje të pjekur shëmtuar.
Metoda e kombinuar e tharjes së kajsive është si më poshtë: së pari, frutat mbahen në diell për 3-4 orë, pastaj për 1 orë në një furrë të nxehtë në 50-60 ° C, pas së cilës ato dërgohen të thahen në hije.
Mbani në mend se kajsitë e thata të gatuara në shtëpi do të duken ndryshe nga ato të dyqaneve, pasi që kjo e fundit është e tymosur me dioksid squfuri në mënyrë që të ruajë prezantimin e saj në prodhim.
