Kajsitë e freskëta janë shumë të shëndetshme dhe të shijshme. Frutat e pjekura përmbajnë karotinë, vitamina B, vitaminë C, vitaminë PP, kalium dhe hekur. Por si ta përforconi trupin tuaj me vitamina dhe minerale kur mbaron sezoni? Kajsitë mund të thahen dhe të konsumohen në çdo kohë të vitit.
Është e nevojshme
-
- kajsi te fresketa;
- lëng limoni;
- shtupa pambuku me squfur.
Udhëzimet
Hapi 1
Për tharjen, është më mirë të zgjidhni kajsi pak të papjekura. Mund t’i thani në furrë ose në diell.
Hapi 2
Kajsitë mund të thahen me fara (kajsi) dhe pa (kajsi të thata).
Para se të thahen kajsitë me fara, ato thjesht duhet të lahen mirë në ujë të ngrohtë.
Për të tharë kajsitë pa gropa, pritini në gjysmë, hiqni gropat dhe shpejt vendosini në ujë të acidifikuar me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohen në ajër. Kur të gjitha frutat të jenë gatuar, ato duhet të hiqen nga tretësira dhe të lihen të thahen.
Për të parandaluar errësimin e kajsive gjatë tharjes, ato duhet të fumigohen me squfur. Rrjeta me frutat e përgatitura duhet të hiqet në një kuti të mbyllur, në të, të vendosni zjarr shtupat e pambukut me squfur. Fumigimi zgjat rreth 3 orë. Për 1 kilogram frutë, kërkohen 2 gram squfur.
Hapi 3
Për t'u tharë në furrë, vendosni një leckë të pastër pambuku në rrjetën e telit, vendosni kajsitë sipër në një shtresë. Nëse ka shumë fruta, mund të përdorni më shumë se një raft tel. Temperatura në furrë duhet të jetë 65 - 70 gradë. Në mënyrë që kajsitë të thahen në mënyrë të barabartë, ato duhet të kthehen herë pas here. Kur frutat janë pak të thata, ato duhet të transferohen në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër. Mund të ndaloni tharjen kur frutat bëhen elastikë, të thatë dhe, kur shtypen, nuk do të lëshojnë lëng. Koha e gatimit për kajsitë e thata është afërsisht 11 - 12 orë.
Hapi 4
Në mënyrë që të thahen kajsitë në diell, ato së pari duhet të mbahen në hije në erë për disa orë, dhe vetëm pastaj të nxirren në diell. Kajsitë e përpunuara duhet të shtrihen në një bazë prej druri ose të kafshuar dhe të thahen për 6-7 ditë.
Hapi 5
Frutat e kajsisë ende mund të thahen në këtë mënyrë - të lidhur në një fije të trashë dhe të varur në një vend të ajrosur mirë në mot të nxehtë. Mos lejoni që rrezet e diellit direkte të vijnë në kontakt me frutat. Në këtë mënyrë, kajsitë duhet të thahen për disa javë.
