Kajsitë janë fruta të shijshëm dhe të shëndetshëm të verës që përmbajnë shumë fibra dhe burim i beta-karotenit. Frutat e kajsive përdoren gjerësisht në gatim: reçelët, pelte, komposto dhe mbushjet e byrekut bëhen prej tyre. Kajsitë madje mund të kombinohen me mish, por këto fruta janë veçanërisht të mira në produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat.
Kajsi ne brume
- 8 kajsi të mëdha të freskëta
- 140 g miell gruri
- 250 ml qumësht
- 2 vezë
- 20 g sheqer i grimcuar
- 20 g sheqer krem
- 1 tbsp. një lugë rum
- një majë kripe
- vaj perimesh për skuqje
Përgatitja:
- Ndani të bardhat nga të verdhat. Kombinoni të bardhat e vezëve dhe sheqerin e grimcuar, pastaj tundni së bashku. Lani, thani dhe prerë kajsitë në gjysma.
- Sasi e vogël 20 g miell në një pjatë dhe rrokulliset çdo gjysmë kajsi. Në një tas të veçantë, përzieni miellin e mbetur, qumështin, të verdhat, kripën dhe rumin. Prezantoni të bardhat e vezëve të rrahura.
- Nxehni një sasi të madhe të vajit vegjetal në një tigan të thellë. Zhyt gjysmat e kajsisë në brumë, vendoseni në tigan dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë (mos u ktheni).
- Vendosni fruta të skuqura në peshqirë letre për të thithur vajin e tepërt. Sasi e vogël me sheqer pluhur.
Krem gjizë me kajsi
- 1 kanaçe me kajsi të konservuara
- 300 g gjizë të butë 5-9% yndyrë
- 5 tbsp. lugë sheqer të grimcuar
- 2 tbsp. lugë salcë kosi me përmbajtje yndyre 15%
- 2 vezë të freskëta
Përgatitja:
- Ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni djathë gjizë, të verdhë veze, sheqer të grimcuar, salcë kosi dhe 200 g shurup kajsi në një tas blender. Lëvizni gjithçka në një masë homogjene.
- Fërkoni të bardhat e ftohta të vezëve veçmas derisa të jenë të forta dhe shtoni në gjizë. Më pas shtoni copat e kajsisë dhe vendosni ëmbëlsirën në enë.
- Vendoseni në frigorifer për pak kohë. Zbukuroni me gjethe mente të freskëta nëse dëshironi përpara se ta shërbeni.
Suffle "Aida"
- 2 kajsi te fresketa
- 1 bukuroshe
- 1/3 portokalli
- 5 të bardha vezësh
- 1/2 copë liker
- 50 g sheqer i grimcuar
- 1/3 tbsp. lugë sheqer pluhur për spërkatje
Përgatitja:
- Lani pjeshkat dhe kajsitë, hiqni gropat. Qëroni portokallin. Grini tulin e frutave me një blender. Shtoni sheqer të grimcuar, transferojeni në një tenxhere dhe ziejeni në zjarr mesatar derisa të trashet. Lëreni të ftohet.
- Rrihni të bardhat e ftohta të vezëve në një shkumë të fortë. Shtoni liker dhe proteina në masën e frutave, përzieni butësisht.
- Lyejeni pjekjen e qeramikës ose silikonit me një shtresë të hollë gjalpi, shtoni masën e frutave dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20 minuta.
- Nxirrni suflen, lëreni të ftohet pak në kallëpe. Kthejeni butësisht në një pjatë dhe spërkatni me sheqer pluhur para se ta shërbeni.
Dumplings gjizë me kajsi
- 500 g kajsi të freskëta
- 250 g miell gruri
- 100 g gjizë
- 1 vezë e vogël
- 25 g gjalpë
- 1/2 filxhan qumësht
- një majë kripe
- thërrime buke, sheqer dhe pluhur kakao për pluhurosje
Përgatitja:
- Llokoçis në miell, gjalpë, gjizë, vezë, qumësht dhe kripë. Gatuajeni brumin dhe formojeni në shufër.
- Shpëlajini kajsitë, thani, hiqni farat. Grini tulin në një blender. Prisni brumin në copa, hapni një tortë të vogël të rrumbullakët nga secila.
- Vendosni një lugë çaji pure kajsie në qendër të secilës bukë të rrafshët. Formoni dumplings të rrumbullakëta. Zhytini topthat në ujë të vluar, prisni për një çiban të dytë dhe gatuajini për 5-8 minuta.
- Fërgoni copat e bukës në pak gjalpë, sheqer dhe pluhur kakao. Sasi e vogël dumplings mbi dumplings para se të shërbyer.
