Ka shumë receta që përfshijnë rrush të thatë paraprakisht në një larmi lëngjesh, nga uji i thjeshtë tek alkooli aromatik. Rrushi i lagur me raki është një përbërës i domosdoshëm në pudingët e Krishtlindjeve, "rrush i thatë" është i shkëlqyeshëm me akullore, dhe në Holandë ka një pjatë të veçantë festive - boerenjongens - një konjak i mbushur me rrush të thatë.
Është e nevojshme
- Boerenjongens
- - 250 g sheqer kafe;
- - 250 ml ujë;
- - 1 limon;
- - 500 g rrush të vogël "të artë" (rrush të thatë)
- - 1 lugë çaji mjaltë;
- - 1 lugë çaji ekstrakt vanilje;
- - 1 shkop kanelle;
- - 1 syth karafili;
- - 1 litër konjak.
Udhëzimet
Hapi 1
Çfarëdo që të thithni rrush të thatë, para së gjithash, do t'ju duhet t'i përpunoni ato me ujë të nxehtë. Mund ta kaloni këtë hap vetëm nëse keni grupin më të freskët të frutave të thata të butë dhe aromatik.
Hapi 2
Renditni rrushin e thatë, lirojeni nga mbeturinat, copat e thata. Vendosni frutat e thata në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të zier. Pastaj transferoni rrushin e thatë në një tas dhe mbulojeni me ujë të valë. Nëse do të lagni më tej rrush të thatë me alkool, mjafton t'i mbani ato në ujë të nxehtë për 10-15 minuta, dhe pastaj të kullojnë ujin. Nëse keni nevojë për rrush të butë për tava, biskota, drithëra, pite, përzierje frutash, lërini në tas derisa të fryhen pak. Rrush të thatë shumë të vjetër, të thatë mund të zhyten në ujë brenda natës.
Hapi 3
Nëse do të përdorni rrush të thatë në pjekje, atëherë duhet t'i thani para përdorimit dhe t'i rrokullisni në miell - kështu që të mos ngjitet së bashku dhe të shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumë.
Hapi 4
Për të përdorur rrush të thatë "të dehur" në akullore ose produkte të pjekura, mjafton të kulloni ujin dhe të lagni manaferrat në raki, konjak, xhin ose rum për disa orë. Nëse dëshironi të derdhni akullore me shurup aromatik alkoolik të rrushit, lini atë për disa orë në rum ose liker portokalli, shtoni të njëjtën sasi të lëngut të frutave sikurse hidhni alkool dhe nxeheni në zjarr të ulët. Ky shurup mund të derdhet jo vetëm mbi akullore, por edhe mbi një kek të vockël.
Hapi 5
Për buding tradicionale të Krishtlindjeve, disa lloje rrush të thatë janë të përziera - rrush të madh të errët dhe të vogël të artë (rrush të thatë), fruta të sheqerosura, qershi me xham, bajame shtohen, vendosen në një kavanoz me një gojë të gjerë dhe derdhen me alkool. Bestshtë më mirë ta lini këtë përzierje të futet për disa javë.
Hapi 6
Boerenjongens
Ky emër i dytë është bruidstranen ("lotët e nuses"). Ata e pinë atë nga një gotë, dhe pastaj heqin dhe hanë rrush të thatë me një pirun të vogël argjendi ose lugë.
Hapi 7
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa të tretet sheqeri. Hiqni gjallërinë nga limoni me një thikë frutash, në shirita të gjata. Vendosni gjellë dhe rrush të thatë në shurup sheqeri, shtoni mjaltë, vanilje dhe erëza. Ziejini derisa të zbuten rrush të thatë.
Hapi 8
Rritni nxehtësinë dhe sillni një çiban, pastaj menjëherë përdorni një lugë të çarë për të përhapur rrush të thatë në kavanoza të sterilizuara. Zieni lëngun e mbetur derisa të trashet, nxirrni karafilët dhe gjallërinë dhe hidhni rrushin e thatë me shurupin. Shtoni raki, mbyllni kavanozët, tundeni dhe vendoseni në një vend të errët të errët për 3 muaj. Më parë, kur përgatiteshin për martesën me lehtësi, boerenjongens këmbëngulte deri në 1 vit.
