Në Greqinë dhe Romën e lashtë, njerëzit që pinin verë të paholluar quheshin barbarë. Për herë të parë "egërsia" e tillë u pa nga Spartanët gjatë një takimi me Skitët. Pas kësaj, grekët filluan të quanin përdorimin e verës së pastër "për të pirë në mënyrën skite". Tani në vendet verëbërëse të Evropës, vera hollohet me ujë jo aq shpesh, por ka raste kur këshillohet ta shtoni atë në pije.
Pse vera ishte holluar më parë
Në kohët antike, vera kishte një rol pak më ndryshe. Për shembull, midis grekëve, vera është pija kryesore për shuarjen e etjes, pasi ata nuk kishin mjaft ujë të pijshëm. Vetëm fëmijët dhe të sëmurët lejoheshin të pinin ujë të pastër, pjesa tjetër e njerëzve duhej të kënaqeshin me verë të holluar.
Romakët e ruanin verën në një formë të trashur për shkak të faktit se amforat e tyre nuk mund të siguronin ruajtjen e plotë të verës në formë të lëngshme. Prandaj, para se të shërbente, qëndrueshmëria si pelte u hollua me ujë - kjo ishte kurora e kulturës. Në Romën e lashtë, besohej se popujt e tjerë pinë verë të paholluar. Dhe megjithëse kohët kanë ndryshuar, tradita ka mbetur, ajo ka fituar vetëm kuptime të reja.
Pse të hollojmë verën
Sot vera hollohet me ujë për disa arsye. Për shembull, vera e rrushit të bardhë është e përshtatshme për shuarjen e etjes, ajo hollohet në një raport prej 1: 4 ose 1: 3 (një pjesë e verës dhe 3-4 pjesë e ujit).
Vera hollohet gjithashtu me ujë për të zvogëluar ëmbëlsinë dhe forcën e saj. Nëse e përzieni me ujë në mënyrë korrekte, atëherë do të pihet lehtë pa shkaktuar dehje të fortë alkoolike. Shpesh verërat shtëpiake dalin shumë me sheqer dhe shtimi i ujit mund të neutralizojë shijen e sheqerit. Vetëm vera e tillë duhet të hollohet ekskluzivisht para se të shërbehet, pasi ekziston rreziku që ajo të përkeqësohet.
Vera e kuqe e nxehtë ngroh mirë, kollitjet dhe ftohjet trajtohen me të. Këtu duhet të holloni një shishe verë të kuqe me 200 ml ujë, të shtoni 7 karafil dhe mjaltë me arrëmyshk për shije. Tjetra, përzierja duhet të sjellë një çiban, gatuaj për disa minuta në nxehtësi të ulët. Rezulton verë e bërë në shtëpi, e cila ka një efekt shërues. Gjatë zierjes, një pjesë e alkoolit avullohet dhe falë ujit të shtuar, pija rezulton të jetë me alkool të ulët. Për të kuruar një kollë, duhet të pini një filxhan verë të nxehtë dy herë në ditë.
Për qëllime fetare, vera hollohet gjithashtu. Për shembull, priftërinjtë ortodoksë gjatë sakramentit të Sakramentit shpërndajnë Cahors të holluar te famullitarët. Cahors gjithashtu kontrollohen për cilësinë duke përzier. Për ta bërë këtë, një pjesë e Cahors hollohet me tre pjesë të ujit, pas 15 minutash vera duhet të provohet. Cahors me cilësi të lartë do të ruajë aromën dhe ngjyrën, ndërsa zëvendësuesi do të marrë një erë të pakëndshme dhe do të bëhet me re.
Si të hollojmë siç duhet verën
Për të holluar verën, përdorni ekskluzivisht ujë burimi, të zier ose të distiluar. Vera e bardhë dhe e kuqe në Argjentinë është e holluar me ujë mineral të gazuar, raporti është 1: 3 - merret verë e gazuar.
Kur holloni verën, vëllimi i saj duhet të jetë gjithmonë më i vogël se vëllimi i ujit. Sipas traditës evropiane, verërat e bardha hollohen me ujë të ftohtë, ato të kuqe - me ujë të nxehtë. Verërat ëmbëlsirë, gjysmë të thata, gjysmë të ëmbla dhe të ëmbla mund të hollohen me ujë; nëse holloni verën e pasuruar, ajo do të humbasë shijen e saj. Nga rruga, uji duhet të derdhet në verë, jo e kundërta.
Nëse i përmbaheni rekomandimeve të listuara, atëherë mund të merrni një pije me alkool të ulët me një shije të këndshme të dritës.
