Kjo pije e mrekullueshme ia ka borxh emrin e saj provincës etiopiane të Kaffa. Ishte prej aty që kafeja filloi të përhapet në të gjithë botën. Kjo pije, si shumë gjëra të tjera, u soll në Rusi nga Car Peter I nga Vjena, ku shumë kafene u hapën tashmë në fund të shekullit të 17. Njohës të vërtetë të kafesë dolën me mënyra të ndryshme për ta bërë atë. Por ata të gjithë ranë dakord për një mendim - në mënyrë që kafeja të japë gjithë shijen e saj të mrekullueshme, është më mirë të pjekni dhe bluani fasulet e saj pak para përgatitjes.
Është e nevojshme
- - fasule kafeje;
- - sheqer;
- - ujë;
- - mulli kafeje;
- - turk.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni kokrrat e kafesë për t’i bluar dhe për t’i përgatitur në shtëpi.
Sipas shkallës së pjekjes, kafeja dallohet si një pjekje e dobët, ose skandinave; e mesme - vjeneze; errët - francez dhe më i errët - pjekje italiane. Këshillohet të zgjidhni fasulet e pjekura skandinave. Atëherë do të jeni në gjendje të pjekni kokrrat në shtëpi në shkallën e kërkuar, në përputhje me recetën e zgjedhur.
Për çdo pjekje, gatuajini fasulet në një tigan, gjithmonë duke përdorur vendosjen e nxehtësisë më të ulët. Shkalla e pjekjes do të varet nga kohëzgjatja e procesit. Pra, për pjekje mesatare, mbajini fasulet në një tigan të nxehtë për 5 minuta. Për errësirë - nga 7 në 12 minuta. Llokoçis fasulet e kafesë vazhdimisht ndërsa bëni këtë. Lërini fasulet e pjekura të ftohen në tigan.
Hapi 2
Tjetra, bluajini fasulet në një mulli kafeje. Me një mulli elektrik konvencional për kafe, ju mund të merrni kafe të imët, të mesme dhe të trashë në shtëpinë tuaj. Në një mjedis industrial, ata gjithashtu prodhojnë kafe ultrafine, e cila duket si një pluhur.
Për kafe të bluar imët, pjekja më e errët është e përshtatshme. Ata janë më të brishtë se pjesa tjetër.
Kafeja turke bëhet nga kafeja e bluar imët. Për këtë recetë, përdorni 1 deri 2 lugë çaji kafe të pjekur të errët të bluar imët për 100 ml ujë të nxehtë. Derdhni pluhurin në një turk (i quajtur ndryshe dzhezva), shtoni 1 lugë çaji sheqer, mbulojeni me ujë të nxehtë dhe vendoseni turkun në zjarr të ulët. Pasi shkuma e kafesë të ngrihet, hiqeni nga nxehtësia. Lëreni që shkuma të vendoset pak. Përsëriteni procesin 2 herë. Pas kësaj, llumrat e kafesë duhet të vendosen dhe pija që rezulton mund të derdhet në filxhanë.
Hapi 3
Rekomandohet të përgatisni kafe të bluar të trashë dhe të mesme nga kafe e pjekur mesatare dhe e errët.
Një kafe e tillë është e përshtatshme në mënyrë perfekte për përgatitje në prodhuesit elektrik të kafesë shtëpiake dhe në tenxhere për kafe.
Kur të ziheni në një tenxhere, hidhni mbi të ujë të nxehtë. Derdhni në kafe në normën prej 1-2 lugë. për 100 ml ujë. Derdhni ujë të valë dhe lëreni të ziejë për 5-10 minuta. Pastaj derdhni në filxhanë të ngrohur të kafesë.
